銀耳(每100克)熱量含量：200大卡 。100克的銀耳所含有的熱量是200大卡 ， 這個(gè)數(shù)值看起來似乎有點(diǎn)高 ， 我們平時(shí)在煮銀耳的時(shí)候 ， 只需要小小的一朵就可以煮成很多的銀耳羹了 ， 所以實(shí)際上如果我們按照煮好的銀耳來說的話 ， 銀耳的熱量并不算太高 。
銀耳是一種極其名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品 ， 歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品 。銀耳主要的藥理有效成分是多糖 ， 銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分 ， 占其干重60%~70% ， 同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì) ， 能夠增強(qiáng)人體免疫功能 ， 起到扶正固本作用 。
吃銀耳的注意事項(xiàng)：
銀耳宜用開水泡發(fā) ， 泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分 ， 特別是那些呈淡黃色的東西 。
銀耳主要用來做甜菜 ， 以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免血黏度增高 。
變質(zhì)的銀耳不能吃 ， 以防中毒 。
【銀耳為什么熱量那么高】隔夜的銀耳不要食用 ， 以防中毒 。
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