菜心是一種綠葉蔬菜，又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物 。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是我國南方的特產(chǎn)蔬菜之一 。一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培 。
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富 。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，還含有鈣410~1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克 。胡蘿卜素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克 。
【菜心是什么菜】
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