筧菜怎么炒
用料：筧菜400克、蒜5瓣、油兩勺、蠔油1勺、花椒8粒、鹽適量、糖適量 。
1.將筧菜的硬梗去掉，只留能掰得動的較嫩的部分 。
2.蒜和姜切成米 。
3.鍋熱后放2勺油，放花椒粒，多一半的蒜蓉，所有姜米 。
4.倒入筧菜，加蠔油，生抽，糖，鹽，快速翻炒 。
5.關火后加進另一部分蒜蓉的多一半，翻炒均勻，利用鍋體余熱炒一下蒜蓉，出鍋，整個時間不到兩分鐘 。
6.裝盤時撒上最后那點蒜蓉，紅色的菜湯，綠色的筧菜，白色蒜蓉，顏色鮮艷，爽口開胃 。
炒筧菜的做法，炒筧菜怎么做好吃，炒筧菜的家常做法？主料：紅莧菜350克
輔料：油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、芝麻適量
涼拌紅莧菜的做法
1.
準備好紅莧菜 。
2.
紅莧菜洗凈 。
3.
準備好姜蒜蔥 。
4.
姜蒜蔥切細，加鹽和醬油 。
5.
鍋加油燒熱，倒入調料炒一下關火，加入醬油，雞精，麻油，糖等調勻 。
6.
鍋加水 。
7.
放入紅莧菜 。
8.
焯水煮一下撈出 。
9.
料汁和紅莧菜拌勻裝盤，撒上芝麻 。
【筧菜怎么炒，炒筧菜的做法，炒筧菜怎么做好吃，炒筧菜的家常做法？】
烹飪技巧
1、紅莧菜去黃葉和老莖，取葉子和嫩的頂尖 。2、涼菜加點酸辣汁調味，味道更開胃 。
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