【老人喝豆漿好還是喝牛奶好】對于老年人而言，蛋白質的合成能力較差 ， 而攝入的蛋白質利用率降低，自身肝腎功能也有所下降，應挑選一些優質蛋白 ， 大豆雖屬植物性食物，但其含有的蛋白質卻與動物性食物中的蛋白質結構相近，在營養學上屬于優質蛋白 ， 而優質蛋白對于維護老年人的組織細胞完整，另一方面，奶類和豆類在脂肪方面的含量不太一樣 ， 奶類中的脂肪屬于動物脂肪，以飽和脂肪酸為主，而豆漿中的脂肪屬于植物脂肪，以不飽和脂肪酸為主，年老了，機體從血中轉運脂肪的能力也逐步降低，故老年人應限制脂肪的攝入 ， 尤其是飽和脂肪酸，脂肪攝入過多，會滯留在血里，容易沉淀 ， 繼而阻塞血管 。因此，老年人多喝豆漿 ， 能在補充優質蛋白的同時，不至于過多地攝入飽和脂肪酸 。
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