每100克虎皮雞爪營養成分熱量1004千焦蛋白質14.14克脂肪15.27克
烹飪耗時：40分鐘
食材費用：25元
食材：雞爪500克，大蔥1段，姜1塊，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，小茴香2克，干辣椒5個，花椒3克
調味料：料酒，老抽，蠔油，冰糖，鹽
【虎皮雞爪的做法】步驟：
1.雞爪洗凈，剪去指甲 。用廚房紙巾吸去多余水分，姜切片，大蔥切段 ，干辣椒剪成段；
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞爪炸至金黃，將炸好的雞爪放入冰水中浸泡；
3.鍋中留底油，放入白糖炒出糖色，放入雞爪翻炒上色；
4.加入姜片、蔥段、適量清水、老抽1勺、鹽1勺、蠔油1勺、香葉、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分鐘；
5.湯汁收干即可盛出 。
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