每100克牛肉酥肉營養成分熱量548千焦蛋白質15.02克脂肪6.85克
烹飪耗時：20分鐘
食材費用：18元
食材：牛里脊300克 ， 姜1塊 ， 雞蛋1個
調味料：料酒 ， 花椒面 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 紅薯淀粉
步驟：
1. 姜切末 ， 牛肉切片 ， 放入清水中洗去血水；
【牛肉酥肉的做法】
2. 加入姜末、鹽半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌勻后腌制15分鐘 ， 磕入雞蛋1個、紅薯淀粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘；
3. 油溫燒至7成熱 ， 依次放入牛肉炸制3分鐘 ， 撈出放涼 ， 放入牛肉復炸半分鐘至金黃酥脆 ， 撈出控油即可 。
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