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花樣面食的簡單做法

小知識

【花樣面食的簡單做法】

花樣面食的簡單做法


好看又好吃的玫瑰煎餃 ， 做給心愛的他（她） 。是不是比送花更有新意呢 。
小蔥生姜切末 ， 甜菜頭榨汁 。
中筋粉中加一些甜菜頭汁和面 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜放置半小時醒發 。
白菜切末撒鹽擠出水份 。
調肉餡 ， 在碎肉中加一些水 ， 順時針拌均 ， 加料酒 ， 麻油 ， 生抽繼續攪拌 。
接著放入蔥姜末和白菜順時針繼續攪拌 。最后加鹽 ， 打至肉碎起膠 ， 粘稠 。
取出醒發好的面團 ， 搓長條切分成大小均等的面團 ， 搓圓后搟成中間厚、四周薄的餃子皮 。
三張餃子皮一個疊一個排開 。用面棒在中間壓一下 。讓餃子皮粘合 。
然后在中間放入肉餡 。將皮對折 。
從一端慢慢卷起 。
取不粘鍋冷鍋冷油 ， 放入餃子 ， 中小火3-4分鐘到餃子底部稍稍變金黃 。沿鍋邊倒一點清水 。繼續煎3分鐘 。待水分收干 ， 餃子底部變金黃后關火 。

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