鯽魚的做法【鯽魚的做法，怎樣燉鯽魚的家常做法？】
材料：小鯽魚、豆腐、蔥姜蒜、鹽、豬油、料酒 。
１、魚洗凈，抽筋，放入鹽和料酒腌制半小時 。豆腐切塊，蔥姜蒜切末 。
２、鍋中放入豬油燒化，鯽魚用廚房吸水紙吸掉水分后放入鍋里，煎至兩面略微黃色 。
３、倒入適量開水，大火煮5分鐘后，中火20分鐘 。
４、放入豆腐，再煮三分鐘，放鹽，撒上蔥花出鍋即可 。
怎樣燉鯽魚的家常做法？怎樣燉鯽魚的家常做法？：鯽魚、大蒜、姜、桂皮、香葉、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、腐乳汁、鹽 。做法步驟：第1步、鯽魚宰殺干凈，背部各劃兩刀 。
第2步、大料準備好 。
第3步、鍋先燒熱再放油，轉動一下鍋，讓油均勻分布，撒少許鹽 。
第4步、下鍋煎魚，輕輕翻身 。
第5步、魚煎好，將所有的調料放進去炒一下 。
第6步、加水差不多沒過魚身，大火燉半小時就差不多了，中間可以給魚翻身一下，這次特地加了砂糖橘皮做出來一股清香味，很不錯 。
第7步、加了昨天鹵的鵪鶉蛋做裝飾，可以吃了 。
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