煎魚不沾鍋需要一定的小竅門 ， 一起來(lái)看看吧！
1.把處理好了的魚或者魚塊沾上一層薄薄的面粉 ， 覆蓋住魚 ， 或著在蛋液中滾一下 ， 再放入熱油中煎 。
2.將鍋燒熱后多放些油 ， 魚晾去水分 ， 先將魚放在鍋鏟上 ， 再將鍋鏟放入油鍋中 ， 先使魚在鏟上預(yù)熱 ， 然后放入油中慢煎 。
【怎么煎魚不粘鍋】
3.煎魚用鍋一定要刷洗干凈 ， 坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍 ， 再將油倒入 ， 用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油 ， 熱后放魚 ， 煎至魚皮緊縮發(fā)挺 ， 微呈黃色即可 。
4.在熱油鍋中放入少許白糖 ， 待白糖呈微黃時(shí) ， 將魚放入鍋中 ， 不僅不粘鍋 ， 且色美味香 ， 能在魚體上涂些食醋 ， 也可防止粘鍋 。
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