皮蛋一般放5個(gè)月以上就不能吃了 。
一般情況下皮蛋可以保存3-5個(gè)月 。如果是已經(jīng)打開的皮蛋 ， 一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完 ， 不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的話容易感染沙門氏桿菌 。
【皮蛋放多久就不能吃了】沙門氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃~37℃ ， 它會(huì)與灰塵一起飄浮在空氣中 ， 遇到適合的載體就迅速繁殖 。皮蛋正是這樣一個(gè)載體 ， 它能為沙門氏桿菌提供大量的營(yíng)養(yǎng) ， 使細(xì)菌迅速繁殖 ， 這種帶菌蛋食用后會(huì)引起中毒 。值得注意的是 ， 感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里 ， 低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖 ， 只是使其不太活躍而已 。
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