【烏雞的做法】食材，烏雞半只，當(dāng)歸5克，北沙參5克，黨參5克，黃芪5克，枸杞15粒，紅棗8顆，老姜1塊，鹽根據(jù)自己口味適量添加 。
1、將雞剁塊清洗干凈，燒開水將雞焯水，再撈出盛入砂鍋 。
2、將當(dāng)歸，黨參，北沙參，黃芪，枸杞，紅棗，老姜用清水洗2遍，然后放入砂鍋 。
3、加入清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨燉1小時左右即可，出鍋根據(jù)自己口味放入適量食用鹽 。
4、雞湯鮮美可口，雞肉入口即化 。
烏雞又稱烏骨雞，絲羽烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥 。它源自于中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞，武山雞 。它已被飼養(yǎng)超過2000年的歷史 。它們不僅喙，眼，腳是烏黑的，而且皮膚，肌肉，骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的 。從營養(yǎng)價值上看，烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩 。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽 。
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