1、洗凈魚肚里血，黑膜 。
2、徹底刮除表面的魚鱗，粘液 。
3、放進(jìn)加了白醋，蔥，姜的清水中浸泡10分鐘左右 。
4、片下兩扇魚肉，要順著魚肉的紋路片 。
5、剔除腹部的大刺 。
6、魚肉尾部方向在左 。
7、右手持刀，片雙飛片，片好的魚片 。
8、刀刃斜向魚尾方向下刀 。
9、刀刃傾斜的角度決定魚片的大小 。
10、將取過魚刺的魚塊，橫向放 。
11、下刀時(shí)，五指并攏，60度斜角 。
12、向后拉，再向前拉，成魚皮相連 。
【片魚片的技巧】13、片成大片的魚片，片完魚片即可收工 。
推薦閱讀
- 花唄怎么開
- 吸痰器怎么使用
- 奶茶里面的麻薯是什么
- 微信怎么停止正在發(fā)送的信息
- 瓜慫是哪里的方言
- 什么是比
- 絕句古詩遲日江山麗的詩意
- 冰凍的雞可以帶上飛機(jī)嗎
- 豆腐的做法
- 蒜蓉茄子的蒜蓉做法