燒刀子，是一種以高粱為主原料的蒸餾酒，度數高，有的可達60度，顏色透明，酒香濃郁，盛行于我國北方地區 。
酒的種類繁多，有醇酒、春酒、糟下酒、粳酒、秫黍酒、地黃酒、蜜酒、新熟無灰酒、社壇余胙酒、糟筍節中酒等；
《飲膳》標題云：
酒之清者曰釀，濁者曰盎；厚曰醇，薄曰醨；重釀曰酎，一宿曰醴；美曰醑，未榨曰醅；紅曰醍，白曰醝 。千百年來，酒已經是中華文化密不可分的一部分，浸透了我們生活的方方面面，成為了一個散發著醇香的符號 。
自杜康造酒以來，與酒有關的詩詞多不勝數，因酒留名的也不在少數 。
上至達官貴人，下到販夫走卒，不管是逢年過節，亦或是忙里偷閑，三五好友聚在一起，開懷暢飲，總是人生一大快事 。
酒與酒不同，人與人相異 。飲酒適度，則可解憂；若無節制——：
- 倘若你是李白，“將進酒，杯莫停；古來圣賢多寂寞，惟有飲者留其名”，不錯；
- 倘若你是蘇軾，“明月幾時有，把酒問青天”，豪邁；
- 【電視劇《老酒館》中很多人都點燒刀子，這是什么酒】倘若你是杜甫，“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”，欣喜；
撒酒瘋很討人嫌，但是也有例外 。竹林七賢的劉伶就是 。
劉伶嗜酒如命，標準的“飲者留其名”的代表 。有一個牌子的酒就叫“劉伶醉” 。
老劉喝醉了酒，在屋子里光屁股跑來跑去，鄰居看見了笑話說：你還要點臉不？
老劉說：我把天地當屋子，屋子當衣服，你沒事跑到我褲襠里干啥？
你以為劉伶就會喝多了光屁股？那就太小看人家了 。
明初詩人胡奎有一詩，名字就叫《劉伶》：
萬物須臾過，沈酣竟不還 。家童將一鍤，不省葬何山 。啥意思呢？老劉嗜酒到了“我和我的祖國一刻也不能分割”的程度，不管出門辦事還是郊游，都必須隨身帶著酒，邊走邊喝，一個書童在后面扛著鐵鍬跟著，如果喝多了死過去了，就地掩埋！
何其灑脫的人生態度！
朋友們有想學劉伶的沒？可以私下交流!
再回到問題上來，電視劇《老酒館》中，很好的反應了燒刀子在遼東地區的受歡迎程度 。燒刀子是大眾酒，老百姓的酒，味道濃烈，醇香濃郁，是東北有名的酒品佳釀 。
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