【牛軋?zhí)潜Ｙ|(zhì)期一般多久】
牛軋?zhí)潜Ｙ|(zhì)期一般為15-30天 。
一般來說 ， 自制的手工牛軋?zhí)且驗樵谥谱鞯倪^程中沒有添加防腐劑和各種添加劑 ， 所以保質(zhì)期多半為15-30天 ， 而且必須是密封好保存在陰涼干燥處 ， 否則時間會縮短 。
牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?nbsp;， 分軟硬兩種 。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?nbsp;， 硬的為咖啡色 ， 以焦糖制成 ， 口感堅硬帶脆 。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn) ， 成份主要為烤杏仁 ， 其次為蜜糖和蛋白 。別的地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)?nbsp;， 成份和口感也較多變化 。牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?nbsp;， 俗稱糯米紙 ， 可以防止糖果黏手 ， 不過既不是用糯米做 ， 也沒有紙的成份 ， 而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的 。
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