冷菜葷菜有：涼拌牛肉，夫妻肺片，涼拌雞胗，豬皮凍，鹽水肝尖等這些菜 。
【冷菜葷菜有哪些菜】冷菜主要是指一些涼拌出來的菜吃起來是冷的，同時(shí)冷菜又分為冷素菜和冷葷菜 。宴席中一定要同時(shí)出現(xiàn)冷菜與熱菜，這才是宴席的正規(guī)流程 。這兩種類型在宴席中所占據(jù)的比例都是不一樣的，在選擇冷葷菜的時(shí)候，一定要好好選擇，因?yàn)檫@對(duì)宴席的好壞有決定作用 。
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