板栗子怎么炒好吃
材料：栗子、油、白砂糖 。
１、用水洗干凈栗子，讓栗子在水中泡上半個小時，把栗子撈出，放在菜板上給栗子破口 。
２、電餅鐺抹油預熱，將栗子平鋪在電餅鐺上，扣上蓋 。
【板栗子怎么炒好吃，生板栗仁怎么炒好吃？】
３、每隔3-4分鐘翻炒一下，如此翻炒2-3次 。待栗子逐漸開口，放上糖，悶上10分鐘即可食用 。
在古書中最早見于《詩經》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史 。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位 。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎 。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負盛名，深受日本人民喜愛 。
生板栗仁怎么炒好吃？步驟一
首先，材料準備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖 。
步驟二
把栗子洗凈，然后用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1厘米左右（根據栗子大小，不要割成兩瓣就行） 。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右 。
步驟三
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子 。
步驟四
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦 。
步驟五
過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來 。
步驟六
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深 。
步驟七
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
步驟八
糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
步驟九
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
步驟十
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！
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