砂鍋燉雞需要兩個小時左右 。在水分充裕的狀況下 ， 燉煮時間越長 ， 那么雞肉中的營養成分便會溶解的越大 ， 假如雞湯中添加蘑菇、枸杞子等營養成分的物質 ， 便會充足的結合在一起 ， 一般燉煮2個小時就可以了 。
砂鍋燉雞需要多少時間砂鍋的隔熱保溫性非常好 ， 可以充足地將發熱量集中化到鍋中 ， 使湯更為充足遇熱 ， 用穩火和文火那樣長期的微燒開 ， 可以使內容物易煮成并溶解湯中入味道 ， 所以燉雞湯一般燉兩個小時就可以了 。
【砂鍋燉雞需要多少時間】砂鍋燉雞做法
準備老母雞一只、蘑菇100克、平菇50克、白菜35克、鹽8克、雞精2克、米酒15克、蔥姜適量 ， 先將雞洗凈褪毛 ， 去除內臟器官 ， 再將雞沿后背割開 ， 剁成5公分厚為的塊 ， 放進沸水鍋稍燙一下 ， 用冷水清洗預留；
置炒鍋放底油 ， 油熱后放入蔥段、姜片及雞塊煸炒至變色 ， 再將雞塊放入砂鍋中 ， 大火煮沸后轉小火燉40分鐘后 ， 加入蘑菇、平菇再燉30分鐘后 ， 至雞塊肉軟爛 ， 加鹽、米酒調味即可出鍋 。
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