本期導讀：西紅柿炒蛋怎么才出汁水？
大家好我是千味山美食！很高興回答，西紅柿炒雞蛋算是一道老少皆宜，而且很受大眾喜歡的一道家常美食，可能很多人第一次下廚做菜就是做這道美食！而且我家孩子最愛吃這道菜，特別是吃米飯時
很多人會疑問，我做的西紅柿炒雞蛋為什么沒有汁呢？今天我來給你解答一下，希望能幫到你！
西紅柿炒雞蛋沒有汁有3個原因！
⑴：選擇的西紅柿太生！
我們在制作這道菜時一定要選擇熟的西紅柿，熟的西紅柿從外觀上看：是紅紅的，用手輕按有軟度，切開后里面也是紅色的，最好有沙的西紅柿！
制作時湯汁比較多，不會成塊狀！
生的西紅柿：從外觀看表面有青色或者微黃，這種西紅柿說明沒有熟透，制作時也不會有湯汁！按壓時有硬度！
⑵：放的西紅柿太少
如果我們在制作時雞蛋和西紅柿的比例為1：1時，雞蛋會吸收一部分汁，所以制作出來基本也沒有汁！
解決方法：建議放兩份西紅柿，放一份雞蛋！這樣做出來湯汁比較多，味道也足！
⑶：西紅柿沒有炒碎
我看到過很多人做這道菜，西紅柿沒有炒碎，做出來后西紅柿還是塊狀！我們知道湯汁多了味道好，放水味道就變了，所以不能放水，在制作這道菜時一定要小火慢慢煸炒，把西紅柿炒碎，湯汁也就出來了！
題外話：西紅柿炒雞蛋前兩年爭論到底是甜的還是咸的？我覺得南方和北方來說也不能絕對，主要看個人喜好，作為北方人我就喜歡放點白糖，而且這樣才好吃，不放白糖感覺太酸，這就是個人喜好了！
下面分享一下我個人的制作方法，給你做參考一下，分享一下我的小竅門：
準備食材：西紅柿3個，雞蛋3個，香蔥適量制作方法：
調料：鹽2克，糖5克，東古一品鮮2克
㈠：首先把西紅柿清洗干凈，用刀切成小塊，雞蛋打碎放入碗內攪拌均勻，香蔥清洗干凈切成蔥花！
㈡：鍋內加入油燒熱，倒出熱油，再次加入適量油放入雞蛋，大火炒熟，放入碗內！
㈢：把鍋清洗干凈，加入適量的色拉油燒熱后放入少量香蔥花，爆香后放入西紅柿，小火煸炒直到西紅柿徹底碎了，湯汁也出來了即可！
㈣：西紅柿炒碎接著放入雞蛋，小火繼續翻炒，然后放入鹽味調味，加入白糖，來點東古一品鮮，翻炒均勻后即可出鍋！
最后撒上蔥花就可以了！
制作總結：
【番茄炒蛋要怎么才出汁水】①：西紅柿選擇熟的，顏色紅點的，這樣的西紅柿味道才好，汁也多！
②：西紅柿和雞蛋的比例，最好是2：1，這樣湯汁不易被雞蛋吸收！
③：西紅柿切的時候最好切成小塊 。這樣西紅柿能更快的出汁，也能節約制作的時間！
推薦閱讀
- 農村老人說，種田要防“鐵蛇”咬，咬了會得破傷瘋，是要人命的，真的有那么厲害嗎
- 荔枝需要怎樣的生長環境
- 烤全羊的時候要注意哪幾個步驟，才能做出更美味的羊肉
- 鮮松茸燉雞一般燉多久，干松茸燉雞要燉多久？
- 立秋為什么要吃餃子搶秋標
- 勵志類名人名言，人在將要放棄時激勵自己的名人名言？
- 殺蟲劑噴過的地方要擦一下嗎
- 菠蘿蜜為什么要切一囗子
- 勵志好句子
- 立遺囑必須要所有繼承人都在場嗎