在煮雞蛋的時候，可以加入少量的食鹽或者是小蘇打，這樣就可以讓雞蛋殼變硬 。當然，雞蛋這種食物不可以煮太久，不然很容易讓其營養喪失 。
煮雞蛋的時候，最好是冷水入鍋，這樣才能保證蛋殼煮出來之后能保持完整 。煮雞蛋的時候，水也不要加太多，一般來說，沒過雞蛋就可以了 。
煮雞蛋的時候，可以先開大火，然后將水燒開，再把火關小一些，這樣可以保證蛋殼不被大火煮裂，還可以將溫度控制在一定的范圍內，煮出來后才會更加的鮮嫩 。
雞蛋不可以煮過火，這種食物如果過火，很容易在蛋黃的表面有一層灰綠色的東西，這樣的雞蛋就比較難以吸收 ?？茖W的煮雞蛋的時間應該是雞蛋洗凈下入冷水下鍋，中火燒至水開后，再煮3分鐘 。
煮好的雞蛋剝皮時，如果遇到了蛋清和蛋皮黏連，這樣可以將煮雞蛋改成蒸雞蛋，雞蛋蒸了口感也十分不錯，吃起來很滑嫩 。
【怎么煮雞蛋殼會硬】需要雞蛋，煮好的雞蛋不可以存放過久，煮雞蛋還是比較簡單的，所以可以現煮現吃 。
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