雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一
【食補(bǔ)佳品韭菜雞蛋炒粉絲的做法】韭菜洗凈切段，備用
粉絲洗凈剪成兩段
粉絲用熱水泡軟撈出 。記住，如果用熱水煮，水開放進(jìn)粉絲就趕緊關(guān)火，蓋蓋燜上2分鐘即可撈出瀝干 。
雞蛋打散加適量鹽，加一勺涼水?dāng)嚢杈鶆颍榱穗u蛋更嫩） 。
熱鍋熱油炒蛋，蛋液凝固即撈出備用 。
加少許油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒
倒入泡軟的粉絲翻炒均勻，加入適量鹽，一勺生抽，少許糖，翻炒均勻 。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤 。
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