溫度在10攝氏度的時(shí)候，發(fā)面不能超過(guò)3小時(shí) 。
【10度發(fā)面不能超過(guò)幾個(gè)小時(shí)】酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w 。并且在10攝氏度的溫度下，經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大 。
發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉 。它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口 。
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