火焰的溫度是多少
不同材質(zhì)的物質(zhì)引燃的火焰，溫度不一：打火機(jī)：300-500度；紙張：200度；爐火：800度；火柴點(diǎn)燃時(shí)的溫度：1000-2000度，但火柴棍燃燒時(shí)低點(diǎn)，470度；酒精燈：600-700度；煤氣燈/酒精噴燈：800度－2500度；氫氧焰/氧炔焰：2500－3000度 。
烹調(diào)時(shí)旺火、中火、小火、微火各自的溫度是多少？烹調(diào)時(shí)候的火是要去看的,不是靠測(cè)的.
溫度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)
旺火：旺火又稱為大火、急火或武火，火柱會(huì)伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍(lán)白色，熱度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑炒、爆等烹調(diào)方法 。
中火：中火又稱為文武火或慢火，火力介于旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定，火光呈藍(lán)紅色，光度明亮；一般適合于烹煮醬汁較多的食物時(shí)使食物入味，如熟炒、炸等均適合 。
小火：小火又稱為文火或溫火，火柱不會(huì)伸出鍋邊，火焰小且時(shí)高時(shí)低，火光呈藍(lán)橘色，光度較暗且熱度較低；一般適合于慢熟或不易爛的菜，適合干炒、燒、煮等烹飪 。
【火焰的溫度是多少，烹調(diào)時(shí)旺火、中火、小火、微火各自的溫度是多少？】微火：微火又稱為煙火，火焰微弱，火色呈藍(lán)色，光度暗且熱度低，一般適合于需長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，適合的烹調(diào)方法有燉、燜、煨等 。
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