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泡一夜米再煮粥好嗎

小知識


泡一夜米再煮粥好嗎


煮粥提前一夜泡米不好 ， 這樣做雖然會使米膨脹開 ， 熬起粥來節省時間 ， 但是這樣做也會讓米的營養價值有所降低 。所以煮粥前浸泡米的時間一般在30分鐘內為最為佳 。
皮蛋瘦肉粥做法：
1、里脊肉洗凈后切小丁 ， 用料酒腌制10分鐘至入味 。
2、皮蛋剝皮后洗凈 ， 切成丁 ， 備用 。
3、大米淘洗干凈后 ， 按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中 。
4、大火煮開后 ， 轉小火慢慢熬30分鐘左右 。
5、待鍋中的粥轉濃稠 ， 即可加入肉丁、雞精、鹽 ， 再煮10分鐘至肉熟后 ， 加入皮蛋丁攪勻至煮沸 。
【泡一夜米再煮粥好嗎】6、最后 ， 關火撒少許香蔥粒即可 。

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