【蛋黃酥的做法 蛋黃酥怎么做】
材料：咸蛋黃、豬油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖
步驟：
1、碗中放入低筋面粉190g，豬油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料，揉成團(tuán)蓋上保鮮膜靜置三十分鐘；
2、低筋面粉150g、豬油75g混合成油酥材料，同樣揉團(tuán)蓋上保鮮膜靜置三十分鐘；
3、咸蛋黃浸泡白酒后放入烤箱，180度烤五分鐘，豆沙包入蛋黃；
4、油皮分成20份，油酥分成20份 。油皮內(nèi)包入油酥，搟成橢圓形，從上往下卷起，蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
5、再次搟開卷起，面團(tuán)垂直放于桌面壓扁搟開，包入餡料；
6、刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱180度烤30分鐘即可 。
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