你，讓我瞬間想起了童年往事 。
以前在老家，也不知是記憶缺失，還是怎樣，反正上世紀七十年代末到八十年代初之前，農村由于條件限制，貌似很少吃炒的菠菜，大部分都是在做面條時候下到面條鍋里 。加上在家都是母親和姐姐做飯，我這個老生子，吃飯之前，基本不用去操心如何做飯的 。
后來大哥大學畢業分配到一個高中教書，他成家之后為了給我創造好的學習條件，就把我帶走上學了 。那時候，我才小學三年級，以前在家，做飯洗碗洗衣服這些事是從來不做的 。但跟大哥去讀書后，在大哥大嫂的要求下，我也要培養自力更生能力，就逐漸參與到這里面來了 。
有一次晚上放學回家，看到大嫂買了菠菜，說是準備炒炒吃 。我感覺很新奇，就問大嫂“菠菜還能炒著吃？”大嫂說:“當然能了！來，幫我擇菜！”我趕緊放下書包，就去擇菠菜，由于沒擇過菠菜，我就也像擇其他菜一樣，拿起一棵，順手就把菠菜根給掐了 。剛好嫂子擔心我不會，扭頭看我把根掐了，趕緊阻止，說菠菜根好吃，然后示范給我看，如何把根上的泥和小根須用指甲刮干凈，然后把它從根部一分為二，大棵的還可以再分為四，示范的時候，還告訴我，菠菜含鐵豐富，可以補血，充分滿足了我好奇寶寶一樣的心理 。我們擇菜的時候，大哥也插話開玩笑說“《菜根譚》上說，咬得菜根，百事可做！你要跟你嫂子學會吃菜根，以后就很能干了！”嫂子“切”了一聲，丟給他一個白眼 。
后來炒好后，一嘗，果然好吃，那菜根還有股甜甜的味道 。從那以后，我就學會了如何擇菠菜 。
后來吃的多了，對于菠菜的記憶也就豐富了 。記得河南老家以前總喜歡把豆腐和菠菜一起炒，豆腐煎到兩年金黃，然后加入菠菜來炒，吃起來別有風味，但后來聽說這樣吃容易得膽結石，后來就很少有人再拿豆腐炒菠菜了 。
其實，在北方和中原來說，沒有塑料大棚的時候，由于氣候原因，菠菜是冬季的常備菜，因為沒有其他更多青菜，家家園子里都有種的 。
但到了南方，由于這里氣候宜人，一年四季青菜品種都非常豐富，所以菠菜也就不太引起我的關注，主要是這邊市場里賣的大部分都是大菠菜，炒出來的味道澀澀的，不好吃，不如菜心好吃 。所以很少買，但今天早上，去買菜，卻看見了久違的小棵菠菜，就買來了，正好中午炒了，分享一下給大家看看 。不過由于是在保溫飯盒里，顏色沒那么好看，各位看官別挑剔哈！
波菜的根能吃，個人最喜歡吃波菜根，香菜根，還有香蔥，火蔥大蒜根了，只不過這些根中波菜根不能涼拌著吃，爆炒或者是下火鍋 。不過自從出門后，在市場上買來的波菜沒有在家自己的種植的好吃，就很少買了 。只是偶爾買一次，個人覺得不經炒（一下子就炒腌了沒有嚼勁，下火鍋也不是很香！
【菠菜的根能吃嗎】本人并不知道波菜吃了對身體是些什么營養，也不必知道營養 。因為吃東西，再有營養天天吃也會膩 。何況是菜，懷孕那幾個月吃飯的時候，愛人知道我喜歡吃波菜根不吃葉子，他就把葉子弄掉，專給我挾波菜根吃，那個時候的波菜是我們自己的種植的，沒用化肥，就是用農家肥，草木灰這些，農藥也沒有噴霧過，就是用土辦法地灰灑在波菜上就沒有蟲吃 。再說自己的種植的蔬菜是讓它們慢慢的生長，根本不噴生長劑，也不用r薄膜蓋，所以說做熟了味道不錯，有嚼勁，有波菜的本味 。
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