大家好，很高興可以在這里跟大家分享美食 。臘八節馬上就要到了，家家戶戶都開始準備起來做臘八粥了 。在我國，農歷臘月初八這一天喝臘八粥的由來已久，它主要是由八種材料放在一起熬煮而成的粥，是古人傳下來祭祀祖先、祈求來年豐盛的一種形式 。
臘八粥的制作每家都有每家的不同，其中最傳統的食材有：大米、小米、糯米、黑米、花生、核桃、蓮子、桂圓、紅棗以及各種豆類，比如：紅豆（赤小豆）、黑豆、綠豆、黃豆、豌豆、家豇豆等等 。
臘八粥對食材沒有嚴格的要求，只要搭配的豐富多彩就好了 。昨天我特意跑到超市選購食材，搭配上家里現有的，一共湊足了八樣：白米、赤小豆、圓糯米、花生、紅棗、紅豇豆、黑米、核桃，食材都是比較簡單、常見的，下面跟我一起來看看我家的臘八粥是怎么熬制的 。
1、首先，我把一些比較難煮的食材（紅豇豆、赤小豆、黑米、紅棗、花生)提前浸泡幾個小時，浸泡之前一定要將食材清洗干凈，因為等一下會將浸泡過的水一起倒進鍋里熬制;
2、將上述浸泡過的食材，連同核桃仁一起倒進砂鍋中，再加入淘洗好的白米、糯米，加入足量的清水，大火煮開，轉中小火慢熬40分鐘左右，熬制食材軟爛，湯汁粘稠，再加上幾粒冰糖，攪拌均勻就可以關火了 。當然，不喜歡甜口味的也可以不加冰糖 。
這樣一碗帶著濃濃年味的軟糯香甜的臘八粥就熬好了，各家的粥有個家的配方，各家的粥有各家的熬制方法，雖然細節不同，但都是對美好生活的期盼！
臘八粥的由來：
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥 。臘八粥傳說來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節” 。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今 。
從宋代開始，迄今已經有一千多年的歷史了 。每到臘月初八，舉國上下都會做臘八粥來喝，一直到清朝，喝臘八粥的習俗是最為盛行的時期 。一般來說，宮廷里，王公貴族都會下賜臘八粥給文武大臣和宮女侍從，在各地的寺廟里，佛家子弟會在街上進行“賒粥”的活動 。在民間，各家各戶也都會在這天團聚在一起做臘八粥，喝臘八粥，還會與親朋好友互相贈送臘八粥 。
臘八粥的做法：
臘八粥的做法五花八門，材料很多
糯米、小米、紅豆、蓮子、花生米、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圓、桂花、糖、黑芝麻、大米、糯米、枸杞、黑豆、粳米、嬋豆等
搭配看自己口味搭配就可以了 。
我做臘八粥喜歡用紅豆，黑豆，枸杞子，黑米，紅棗，蓮子，芝麻，花生 。這八樣煮?
我每年都去廟里拜佛喝粥，然后功德箱放些錢再拿回去給父母喝?真的我們這里白云寺的臘八粥特別好吃
臘八，又稱臘八節，即農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統，在中國，有臘八節喝臘八粥，泡臘八蒜的習俗 。
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