山藥泥是用山藥碾成粉末，通過蒸、炒等方法做成的食品 。山藥泥可以健脾和胃 。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病 。是大眾的滋補佳品 。
山藥洗凈，去皮，切片 。去皮切片的時候最好帶上一次性手套 。
飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸籠里，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感 。
入蒸鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中 。
搟面杖將其搟壓成泥狀，或用保鮮膜的棍內筒壓也可以 。
壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加 。
【山藥泥的做法大全】后把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可 。
碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯 。如喜歡其它味口，可以加入其它口味輔料 。
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