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蒸魚片的做法

小知識


蒸魚片的做法


吃魚時最怕魚刺魚骨頭 ， 做的時候花一會兒時間 ， 吃的時候可是方便著呢 。
蔥姜切絲放入盤底 。
魚切片加少許鹽、料酒腌制半小時 。
將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時 。
蒸熟后取出魚盤 ， 用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出 ， 再將牌子翻過來 ， 挑出之前的蔥姜 。
將新切的蔥姜擺在蒸魚上（蒸魚前讓魚反著擺放是因為要倒扣過來 ， 而且方便控水及挑蔥姜） 。
倒入蒸魚豉油 ， 加少許胡椒 ， 上過加熱少許油 ， 待油冒煙后澆在盤內 。
【蒸魚片的做法】完成 。

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