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1、包子做法與配方是什么?主料：白蘿卜800g、白面粉200g 。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花500g、花椒適量、糖適量、酵母適量。
白蘿卜素餡包子的做法
1、白蘿卜去皮切成丁。
2、把蘿卜丁用攪拌機打成小顆粒后，撒一點鹽去水份用。
3、兩顆大蔥切成指甲大的小塊。
4、鍋中放點花椒和食用油燒熱。
5、把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。
6、再倒入蠔油、糖。
7、簡單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。
8、面發(fā)好后，按常規(guī)開始包包子，餡可以多放一些。
9、看看，我是這樣捏包子摺的。
10、看看包好的第一個大包子。
11、再給個包子的集體照。
12、將包子蒸熟。
13、一個單獨的包子照片。
14、裝盤子的再來一張。
15、掰開一個看看這包子的餡。
原料：豬肉糜、雞蛋、面粉
調(diào)料：蔥花、姜末、鹽、糖、老抽、雞精
1、豬肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、面團中加入油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團。
4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，搟成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。

2、素餡包子的做法大全素餡包子的做法大全。感興趣的小伙伴們快來了解一下吧。
01大白菜包子：
大白菜包子在北方會比較常見，因為北方的冬天，大白菜的供應量非常豐富，而且味道也好吃，材料購買也方便。
02胡蘿卜粉條包子;
胡蘿卜是久負盛名的護眼食品，因為胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對人體視覺的形成有著重要的作用。不過胡蘿卜素是脂溶性維生素，需要與油接觸結(jié)合才能被人體吸收，所以一定要做熟了吃。
03韭菜雞蛋餡包子:
韭菜+雞蛋=絕配！做法也簡單，就是韭菜炒雞蛋，然后放進面團里面，一個韭菜雞蛋餡包子就完成了。
04茴香餡包子：
茴香天然的有一種香味，如果做成菜餡也是十分美味的，所以有很多的小伙伴們，都可以喜歡吃茴香陷的包子。
05蘿卜絲包子;
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
06香菇包子；
香菇可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。簡直不要太全能！
07南瓜包子：
南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。

3、素包子怎么做才好吃素包子的做法步驟1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。
4、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下?lián)瞥?，過涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。
5、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，適合做餡料，不用再切碎了。
6、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調(diào)餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
7、面發(fā)到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。
8、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。
9、搟成邊兒薄中間厚的包子皮。
10、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。
11、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發(fā)20分鐘，20分鐘后再開大火蒸15至20分鐘，時間根據(jù)包子大小而定。

4、素包子餡做法是怎樣的?素餡包子，顧名思義，就是以素菜為原料制作包子，任何一款素菜都可以，以大白菜為例，方法如下：
所需材料：面粉、白菜半棵、胡蘿卜1根、粉條1把、水發(fā)木耳1碗、蝦皮2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒20粒左右、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、十三香1茶匙、
1.準備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)好，白菜葉子剝開投洗干凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。
2、發(fā)面需要時間等待，第一步要和面。盆中倒入500克面粉，放入3克酵母，用約35度的溫水和面，先把酵母化開，然后把面粉攪拌成絮，揉成光滑的面團，密封醒發(fā)至2倍大，這個過程大概需要一個小時左右。
3、所有的蔬菜切成碎丁子，放入一個容器中，再倒入約10毫升食用油攪拌均勻(先放油是為了鎖住蔬菜中的水分，防止出水)，最后再放調(diào)味料一起攪拌均勻，靜置一邊，時間上盡量不要耽誤，盡快揉面包成成品。
4、醒好的面團搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，搟成皮，包入適量餡料，收口包好，放入鍋中，開鍋后再蒸約15分鐘。為了防止包子塌皮，關(guān)火后不要馬上掀開放鍋蓋，要燜3分鐘再打開蓋子。
5、素菜包子無需太多復雜的調(diào)料來提味，只要搭配味道合適的蔬菜，味道肯定錯不了。
小貼士：蠔油比較咸，白菜殺水時也放了鹽，調(diào)包子餡時，鹽要少放。

5、素餡包子配方大全韭菜素餡包子的食材用料：
面粉500克，發(fā)酵粉5克，水適量，韭菜500克，木耳適量，粉條適量，蝦皮適量，雞蛋3個，鹽適量，香油40克。
葫蘆素餡包子的食材用料：
【素包子的做法和配方,包子做法與配方是什么？】面粉300克，西葫蘆1個，雞蛋2個，蝦皮1小撮，小蔥白3根，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，酵母4克，溫開水適量。
1、發(fā)面。將酵母用溫開水化開，分兩次倒入面粉內(nèi)，加牛奶和成團，放在電飯鍋，保溫檔上進行發(fā)酵。待面發(fā)至1倍大的時候，取出，放在通風的地方，繼續(xù)發(fā)酵。我放了一夜，第二天早上，面已發(fā)至2倍大?。?
2、和餡。將材料2剁碎，小白菜很新鮮不用捏出水，洋蔥和姜要多的稍微碎點。加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油，少許香油調(diào)味，鹽在包之前再放；
3、包包子。順邊捏出折；
4、蒸包子。冷水上鍋，這樣也是一個發(fā)酵的過程，待水開后，再蒸20分鐘，即可。
品名：素餡包子餡材料：面粉、安琪酵母、堿面、溫開水材料：韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精做法：1、把發(fā)好的面揉成長條。切成3、4公分長的面劑子2…
素餡包子配方有：青菜香菇的、韭菜雞蛋的、薺菜雞蛋的、芹菜豆腐的，蘿卜粉絲的、梅干菜的、胡蘿卜的、豆腐的等等。都挺好吃的。