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1、珍珠奶茶里的珍珠吃了會胖嗎珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產(chǎn)，俗稱“粉圓” 。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發(fā)酵的，茶葉內(nèi)富含葉綠素和維他命C ，有防癌、養(yǎng)顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿卜、青菜各有所愛”罷了。
而奶精、又是奶茶關(guān)鍵一環(huán)，好的奶精加入茶內(nèi)，不僅使茶的甘澀變?yōu)橄慊?，更平添一份色調(diào)的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完后，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質(zhì)量好壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質(zhì)的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至?xí)霈F(xiàn)中老年脫發(fā)的現(xiàn)象。而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得“S-S-S”，三個S分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞咽)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應(yīng)含茶在口，約停留四秒并深深一呼吸，茶香撲鼻，最后再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那里有沒有，最簡單的辦法是在網(wǎng)上購買，易趣網(wǎng)、淘寶網(wǎng)上都有，在“買東西”中輸入“珍珠奶茶”，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。
另外，送你怎樣自制文章，你也可以學(xué)習(xí)一下；
教你做珍珠奶茶里的珍珠
關(guān)于具有臺灣特色的“珍珠粉圓” ，相傳是清朝慈禧年間進(jìn)貢的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。后來陸續(xù)經(jīng)過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓” 。
“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營養(yǎng)價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質(zhì)時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問題,煮熟后變?yōu)楹谏?
食用方法:將5—10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15—20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同) 。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當(dāng)然就QQ
【喝一杯珍奶后做哪種運動消耗最快,珍珠奶茶里的珍珠吃了會胖嗎】Q：市面上粉圓的成份？
A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q：市面上許多粉圓在制造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
A：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛(wèi)生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓！
珍珠奶茶確實非常好和，我也超級愛喝！不過常喝確實會發(fā)胖，因為其中含有的熱量是很高的，因此要注意適量飲用，適時飲用！
珍珠奶茶里的珍珠可以吃的,但不宜多吃.珍珠不是奶精做的,是木薯淀粉或純淀粉為主要材料。
1、珍珠奶茶又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳于臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶，口感特殊。
2、珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮后的直徑約在7毫米以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼.但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠.當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
拓展資料：
珍珠奶茶中的香精和色素對人體又有什么影響呢?“如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加的,而你也喝得不多,基本不會有什么危害.但如果添加得太多,或者你又大量飲用的話,就不太好了,尤其是幼兒.過量飲用奶茶對孩子智力發(fā)育和行為健康,都可能有不良影響。
珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成。奶茶的熱量還是比較高的，長期喝會胖的。
由于奶茶主要是一些色素和果膠類，不建議多喝奶茶，多喝可能會發(fā)胖的，建議多進(jìn)行鍛煉，健康搭配飲食。
珍珠奶茶基本上是用奶精+果味粉+珍珠+甜蜜素+茶水調(diào)制而成，奶精學(xué)名植脂末，就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，脂肪含量達(dá)20%-75%，熱量比淀粉還要高。
擴展資料：
注意事項：
1、奶茶制作過程中會加入果糖，果糖是最甜的糖，因此奶茶作為高熱量食物不適于三高人群食用。
2、珍珠奶茶的確不適用于一些腸胃不好的人群食用，如果非要食用應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，特別是老人和小孩應(yīng)該在監(jiān)護(hù)下食用，不然很容易噎住。
3、經(jīng)常飲用奶茶，會導(dǎo)致身體發(fā)胖。奶茶主要成分是香精和奶精，長時間飲用對人體很不好，會導(dǎo)致嚴(yán)重發(fā)胖，除非不是易發(fā)胖的體質(zhì) ，如果真的喜歡喝奶茶，可以選擇無糖奶茶，低脂奶茶，或酸奶代替。
參考資料來源：百度百科-珍珠奶茶
參考資料來源：百度百科-木薯粉
參考資料來源：百度百科-地瓜粉
參考資料來源：百度百科-食品添加劑
可以吃，但是不能吃多，那東西危害人體健康。
珍珠奶茶的危害
反式脂肪酸的危害大
奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它在制作過程中是不加任何牛奶的，只是在植物油中，加入了水和各種添加劑混合，經(jīng)過調(diào)配、乳化、殺菌和干燥之后，制作成類似牛奶的東西。
奶精中所含的反式脂肪酸不易被人體消化吸收，長期在體內(nèi)的積累，就會促使肥胖的發(fā)生。
反式脂肪酸還含有較高的熱量和膽固醇，對人體有很大的危害。
同時還會增加血液的粘稠度，對記憶力有一定的損害。如果長期攝入過多反式脂肪酸就會增加女性不孕不育。
常喝屯脂肪
多喝奶茶對人體有很多壞處，奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養(yǎng)價值可言，算一種垃圾食物。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易發(fā)胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形。
影響幼兒智力發(fā)育
珍珠奶茶中的香精和色素雖是按照國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加的，但喝多了就有危害。尤其是幼兒。特別是對孩子智力發(fā)育和行為健康。
容易患上慢性病
椰子油中含大量飽和脂肪酸，會加速體內(nèi)制造膽固醇，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。
曾有統(tǒng)計數(shù)字顯示，大量飲用奶茶超過三個月，血脂肪及膽固醇都會升高。
奶茶只是油和糖的結(jié)合，因為奶精并非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，幾乎不含鈣還對身體有很大的傷害。
奶茶最好不要天天喝，一周頂多喝個一、兩杯解個饞即可。所以說奶茶不能多喝。
珍珠奶茶營養(yǎng)很低
正宗優(yōu)質(zhì)的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉＋冰糖或蔗糖＋紅茶＋純凈水＋木薯粉制成的“黑珍珠”調(diào)配而成。
珍珠奶茶里的珍珠可以吃的，但不宜多吃。珍珠不是奶精做的，是木薯淀粉或純淀粉為主要材料。
補充：
珍珠奶茶又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠) 。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

2、珍珠奶茶里面的珍珠成分是什么?喝珍珠奶茶會不會發(fā)胖珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一支，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
在過去十年之間，珍珠奶茶已經(jīng)從臺灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地，大部分都是由臺灣人開設(shè) 。
名稱
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在 7mm 以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。在臺灣，有一陣子將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為波霸奶茶，但后來珍珠奶茶變成一種通稱；反而是在國外較常聽見波霸（Bubble）這一名詞。特別是在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”–通常是大顆的粉圓。
但在南臺灣，珍奶則分成“波霸奶茶”（大顆粉圓）及“珍珠奶茶”（小顆粉圓）。隨著南部店家至北臺灣開設(shè)分店，此種名稱亦遂漸為全島所接受。
歷史
臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發(fā)明者。一說是臺中市經(jīng)營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生于1983 年開始實驗制作奶茶，他當(dāng)時加的是水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候并不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節(jié)目的訪問后，終于吸引了生意人的注意。
另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發(fā)明，據(jù)稱為在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而后才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權(quán)或商標(biāo)權(quán) ，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。而波霸奶茶之名，據(jù)涂宗和先生在媒體訪問時所稱，為臺南市海安路“草螟”冷飲攤最早稱之，并逐漸推廣至全島。[1]1990年代前半，首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由于泡沫紅茶店是咖啡店在臺灣流行之前，上班族談生意與學(xué)生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學(xué)生喜好。接著，在學(xué)校附近或補習(xí)班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。1990 年代后期，有業(yè)者引進(jìn)“自動封口機”取代傳統(tǒng)杯蓋。許多新的投資業(yè)者，如樂立杯、休閑小站、大聯(lián)盟、快可立等，采用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業(yè)務(wù) 。自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺灣國際知曉的知名食物之一。為了爭誰才是發(fā)明珍珠奶茶,"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到臺灣法院。
簡介
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶，但也有店家提供綠茶珍珠奶茶（通常稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。目前臺灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料，或是將“珍珠”當(dāng)成一種選項，讓客戶指定加入任意飲料當(dāng)中，甚至是刨冰、豆花、燒仙草中都可添加珍珠以增加口感。
珍珠奶茶冷、熱飲都可以，通常使用吸管飲用，珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大，這是為了能夠喝奶茶外，也可以吸珍珠。
文化
在臺灣，廣義的珍珠奶茶店已經(jīng)取代以前泡沫紅茶店，成為茶類清涼飲料店鋪總稱的代名詞。通常一般珍珠奶茶店的特色包括琳瑯滿目的菜單、自動封口機等。在中國大陸等地甚至有人認(rèn)為臺灣珍珠奶茶最大的特色就是使用自動封口機封口。
2004年臺灣政府提出6108億軍購案后，由于社會存在疑慮，國防部甚至推出文宣，喊出“一周少喝一杯珍珠奶茶”的口號，顯見珍珠奶茶在臺灣的獨特地位。
珍珠奶茶店一般會販賣的飲料，還包括下面這些：
雪泡（只有奶精，不加茶類的飲料）。
冰沙（把冰塊打細(xì)，類似思樂冰的飲料）。
凍飲（流行于中部，類似冰沙，但保持冰塊顆粒較大）。
除了木薯粉圓以外，也有許多店家以咖啡凍、布丁、仙草、蒟蒻等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里。
材料與制作
臺灣早期的珍珠奶茶誕生于泡沫紅茶店，多半強調(diào)奶茶必須新鮮現(xiàn)搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現(xiàn)后，為了口味管理與加快產(chǎn)生提供速度，不少連鎖店改用事先調(diào)好的奶茶。事先調(diào)好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調(diào)出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店里，加水即可。為了將奶茶制作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統(tǒng)現(xiàn)搖的奶茶會有落差。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發(fā)現(xiàn)粉末完全沉淀，上面是透明的糖水，證明這樣調(diào)出來的奶茶，紅茶成分并不溶于水中。因此，有部份愛好者堅持喝現(xiàn)調(diào)的珍珠奶茶。
奶茶采用的奶精種類，包括液狀、粉狀等，臺灣珍珠奶茶一般采用粉狀奶精，由于粉狀奶精熱量較高，且木薯珍珠也具有極高熱量（一顆約數(shù)十大卡不等），有專家指出，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當(dāng)于一個普通排骨便當(dāng)?shù)臒崃?，對于致力于減輕體重的人們，不宜經(jīng)常飲用。
由于追求健康的主張漸漸被強調(diào),業(yè)者也推出所謂的鮮奶茶,使用鮮奶取代奶精,所制作出來的奶茶口感及口味也與一般傳統(tǒng)奶精調(diào)制而成的奶茶有所不同。
客制化的選擇
在臺灣，珍珠奶茶是具有相當(dāng)?shù)淖灾餍缘模渲槟滩璧晖ǔＲ惨詮?fù)合式經(jīng)營，不單只提供紅茶、綠茶、奶茶、咖啡等飲料，還有各式各樣能代表各店特色的“特調(diào)飲料”，而一些?？鸵矔?chuàng)造出自己專屬的口味。
調(diào)味茶：
梅子（酸梅）：梅子烏龍茶、梅子紅茶、梅子綠茶等。
養(yǎng)樂多：養(yǎng)樂多紅茶、養(yǎng)樂多綠茶等。
調(diào)酒材料（如薄菏糖漿、石榴糖漿等）：薄菏綠茶、石榴紅茶等。
各式花茶：可單獨販?zhǔn)刍蚣尤肽滩?，如薰衣草奶?。
加入的材料：
珍珠：即粉圓，有分大顆（波霸）及小顆。
龍珠：亦稱“包心粉圓”，加入一顆完整的紅豆于珍珠的核心中，直徑10mm以上，有“外軟心脆”的口感
椰果（也有人稱為“點子”）：椰果/點子紅茶、椰果/點子綠茶、椰果/點子奶茶等。
布?。河幸約尤朧惺郟ɑ蜃災(zāi)疲┑墓?fàn)C遄床級 ?，覡N行┑昝媸且圓級》圩魑魑? ，以奶茶最常加入布丁。
仙草：
蒟蒻：
額外的選擇：
甜度：基本上以果糖為主，每家店的基本甜度都略有不同，且與制作的店員有關(guān)，若沒有特別說明就是基本甜度。
半糖：果糖量只放一半。
少糖：果糖量少于一半。
冰量：珍珠奶茶多半是冷飲，因此會加冰塊，但冰塊若太多則時間一長便會使飲料味道變淡，因此，有些店家會特意將奶茶調(diào)的較甜，讓冰塊融化后仍能保有甜味。但因冰塊會占去杯子的體積，且大多數(shù)店家奶茶均為預(yù)泡已放在冰箱內(nèi)冰過，故一些精打細(xì)算的人會要求去冰以喝到較多的飲料。另有許多注意健康或女性朋友，在特定期間也會選擇去冰。
少冰：冰塊只放一半。
去冰：幾乎不放冰塊。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產(chǎn) ，俗稱“粉圓” 。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分， “波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發(fā)酵的，茶葉內(nèi)富含葉綠素和維他命C ，有防癌、養(yǎng)顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿卜、青菜各有所愛”罷了。
而奶精、又是奶茶關(guān)鍵一環(huán)，好的奶精加入茶內(nèi)，不僅使茶的甘澀變?yōu)橄慊?nbsp;，更平添一份色調(diào)的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完后，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質(zhì)量好壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質(zhì)的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至?xí)霈F(xiàn)中老年脫發(fā)的現(xiàn)象。而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得“S-S-S”，三個S分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞咽)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應(yīng)含茶在口，約停留四秒并深深一呼吸，茶香撲鼻，最后再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那里有沒有，最簡單的辦法是在網(wǎng)上購買，易趣網(wǎng)、淘寶網(wǎng)上都有，在“買東西”中輸入“珍珠奶茶” ，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。
另外，送你怎樣自制文章，你也可以學(xué)習(xí)一下；
教你做珍珠奶茶里的珍珠
關(guān)于具有臺灣特色的“珍珠粉圓” ，相傳是清朝慈禧年間進(jìn)貢的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。后來陸續(xù)經(jīng)過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓” 。
“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營養(yǎng)價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質(zhì)時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問題,煮熟后變?yōu)楹谏?
食用方法:將5—10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15—20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同) 。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當(dāng)然就QQ
Q：市面上粉圓的成份？
A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q：市面上許多粉圓在制造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
A：延長保存期限。
天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛(wèi)生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）
挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓！
珍珠奶茶確實非常好和，我也超級愛喝！不過常喝確實會發(fā)胖，因為其中含有的熱量是很高的，因此要注意適量飲用，適時飲用！
目前大部分奶茶是珍珠跟植脂末制作，植脂末的主要成分是：氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉。珍珠的主要成分是木薯淀粉，木薯淀粉是吃了沒有什么問題，如果用質(zhì)量比較差的珍珠里面含用高分子材料，吃了對身體不好。用真正做的牛奶加純水果味奶茶，吃了還可以減肥。關(guān)鍵看你吃的是什么奶茶了。
較狀的東西(就是所謂的珍珠)其實是用木薯粉做的,對身體沒什么壞處(不排除有黑心的商家用有害物質(zhì)做),但是任何食物都應(yīng)該適可而止
不會。。

3、想喝個珍珠奶茶,應(yīng)該怎么做?用料
A：木薯淀粉 65g
A：紅糖 15g
A：清水 70g
B：木薯淀粉 15g
珍珠的做法（珍珠奶茶必備）的做法
準(zhǔn)備材料（木薯淀粉分兩份，其中65g放在盆里，15g放在案板上。木薯淀粉在一些大超市中有賣）
紅糖和水燒開到冒大泡的狀態(tài)（不能燒時間長了，否則水都蒸發(fā)了）
冒大泡狀態(tài)下將紅糖水迅速倒入裝有65g木薯淀粉的盆中，用筷子迅速使勁繞圈攪拌。
將攪拌好的面團倒出到案板中，和另一份15g的木薯淀粉一起揉。（注意：面團有點燙，等稍微涼一點再揉）
使勁揉，揉成如圖光滑柔軟而且非常有彈性的面團。
如果一次用不完，需要冷凍。在盆里放點生粉，取一部分面團揉成小圓子，放入盆中，均勻裹上生粉，放入冰箱冷凍。
現(xiàn)吃的，就拿一個鍋放水煮開，轉(zhuǎn)小火。一邊搓圓子，一邊將圓子放入鍋里。
全部搓好以后，轉(zhuǎn)大火，煮開以后，繼續(xù)煮一分鐘，圓子都有點漲大了。關(guān)火，悶個幾分鐘。
可以直接撈出放到奶茶中了。也可以撈出用涼開水沖洗幾遍，一會兒再用。
食材
紅茶包一包
牛奶適量
楓糖適量
奶油乳酪適量
黑珍珠適量
黑糖適量
方法/步驟
鍋里倒適量水，放入紅茶包一包，煮開。
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加牛奶適量、楓糖10ml、攪拌均勻。取出紅茶包。
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再準(zhǔn)備奶油乳酪10克，打至順滑。
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然后再準(zhǔn)備牛奶15克，打至尖角狀。
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把打好的奶油乳酪放到打好的牛奶里，加適量鹽，再加一點牛奶，拌勻。
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杯里放黑珍珠50克。
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然后倒入奶茶至杯八分滿。
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最后蓋上奶蓋。淋上黑糖汁就可以啦。
珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。
珍珠奶茶的制作工具
烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、茶杯、、吸管。
珍珠奶茶的做法
步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右。
步驟二：將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。
步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會變軟。
步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn) 。
步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了。
步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡。
步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好的。
步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶。
步驟九：如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
珍珠奶茶的做法
將清水和紅糖倒入鍋中煮沸，必須煮沸！凡是加水后粉稀成一攤和不成團的，不是粉買錯，就是水不沸；
把滾燙的糖水一次倒入裝有木薯粉的盆內(nèi)，不要猶豫不要分次，用筷子攪拌讓粉全部吃到水；此時盆里的粉一定是團狀的，倒在案板上揉均勻；
乘熱將粉團搟開，切成長條、短粒，然后再搓成粉圓，黏的話撒些干粉；整個過程盡量保溫蓋上濕布或保鮮膜，有溫度的話面團柔軟更好操作；如果干了搓不圓，在手心里沾點水…
準(zhǔn)備一鍋清水燒開，倒入粉圓，煮至浮起撈出，用自來水沖洗去除粘液；鍋中水再次燒開后重新倒入，直至將珍珠圓子煮成透明色；煮好的粉圓一定要用冷水過涼，吃口才會Q彈；
完成珍珠粉圓的制作后便可以煮奶茶了；鍋中倒入清水燒開，放入茶包滾煮1～2分鐘，放入方糖，倒入淡奶，再滾起即可離火；
將煮好的奶茶倒入杯中，放置幾分鐘到可以入口的溫度，加入珍珠粉圓即可。
珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
1.準(zhǔn)備好水、紅糖、木薯粉、茶葉，將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻，成為糊狀之后，捏成團形，搓小一點，比較容易熟
3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長
4.將茶葉放入開水總煮沸，加入牛奶反復(fù)攪拌均勻，然后加糖
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾后倒入杯子，就完成了

4、奶茶波霸和珍珠奶茶有什么區(qū)別呢?波霸奶茶和珍珠奶茶的區(qū)別:
1、波霸是大顆珍珠，珍珠奶茶就是普通那種小顆珍珠。
2、珍珠是small bubble，波霸是big bubble，也就是珍珠是小顆的，波霸是大顆的。
擴展資料:
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。
以后在南臺灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。
在此之前僅有一種稱呼。
文化價值
奶茶我們?nèi)巳硕己冗^，如今，奶茶的價值已升級，波霸奶茶已有文化價值。
在臺灣發(fā)明的“波霸”珍珠奶茶已紅遍美國，“波霸”（Boba）這個詞指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圓，以波霸
參考資料:珍珠奶茶_百度百科
波霸奶茶其實就是珍珠奶茶，只是珍珠奶茶用的是小顆粉圓，而波霸奶茶用的是大顆粒粉圓，但是總的來說波霸奶茶屬于珍珠奶茶一類。
波霸奶茶和珍珠奶茶的區(qū)別：
1.珍珠的體積
波霸奶茶的珍珠體積很大，而珍珠奶茶的珍珠體積較小。珍珠奶茶的體積直徑在7毫米左右，由于體積過?。捉賴氖焙蟣冉俠?。波霸奶茶的直徑可達(dá)一厘米，咀嚼起來比較方便。
2.口感
波霸奶茶由于體積大，在咀嚼的時候，比較有嚼勁，很有Q感，你越嚼越好吃，而珍珠奶茶的口感相比于波霸奶茶就稍微遜色了。
擴展資料
珍珠奶茶（Bubble
tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶早期僅有一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以后在南臺灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。
目前市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔(dān)心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。
植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。當(dāng)然市面上現(xiàn)在也有許多是有鮮奶制作的奶茶，可以放心食用。
參考資料：百度百科-珍珠奶茶
一點點波霸奶茶和珍珠奶茶的區(qū)別如下：
1、珍珠大小，這個是最主要的區(qū)別。波霸奶茶使用的都是較大顆粒的粉圓的珍珠，蒸煮之后的直徑大約在7毫米以上，這樣的大顆?？梢粤钕M者更加的方便咀嚼。珍珠奶茶的珍珠是最初的那種正宗
的小顆粒，喝起來可以享受滿嘴都是珍珠的樂趣。
2、口味。波霸奶茶的口味相比普通的珍珠奶茶更加醇香一些，而珍珠奶茶口味會顯得淡薄一點，奶味清淡。
擴展資料：
珍珠奶茶是在奶茶中加入木薯粉圓的一種奶茶，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。珍珠是臺灣的特產(chǎn)，俗稱粉圓。是由地瓜（即番薯）粉、太白粉或木薯粉精制而做成，咬時不粘牙又有韌性。市面的珍珠有大小之分，波霸珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
珍珠奶茶的口味繁多，一般有草莓、香芋、西瓜、柳橙、布丁、雪泡、木瓜、檸檬、花生、杏仁、菠蘿，藍(lán)莓、荔枝、咖啡、芒果、哈密瓜、水蜜桃、朱古力、青蘋果、百香果、紅豆沙、椰香、葡萄等口味。隨著奶茶口味越來越多搭配珍珠合起來的口味也給人帶來越來越多的享受。
參考資料：百度百科-珍珠奶茶
波霸奶茶和珍珠奶茶的區(qū)別
1、體積
波霸奶茶的珍珠體積很大，而珍珠奶茶的珍珠體積較小。珍珠奶茶的體積直徑在7毫米左右，由于體積過小，咀嚼的時候比較困難。波霸奶茶的直徑可達(dá)一厘米，咀嚼起來比較方便。
2、口感
波霸奶茶由于體積大，那么在咀嚼的時候，比較有嚼勁，很有Q感，你越嚼越好吃，而珍珠奶茶的口感相比于波霸奶茶就稍微遜色了。
波霸就是大顆的珍珠
珍珠奶茶就是普通那種小顆的。好像只要買大杯的
放的都是波霸。個人感覺波霸比較有嚼勁
普通那種喝起來口感沒那么好

5、珍珠奶茶的熱量是多少?360mL珍珠奶茶約有250到300卡的熱量，相當(dāng)于一碗7、8分滿的白飯，因此建議最好適量飲用。
下面是相關(guān)報導(dǎo)：習(xí)慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意，除了擔(dān)心防腐劑外營養(yǎng)師指出，奶精其實熱量非常高只能偶爾喝一杯，就珍珠奶茶而言，除奶精是高油脂外，珍珠粉圓本身也屬于具有熱量的淀粉類。
“往往一杯約300mL的珍奶熱量相當(dāng)于一碗白飯” ，而且依各家濃度、粉圓的數(shù)量不同，熱量也不同，更何況很多人點飲料時，往往要點一大杯珍奶，雖滿足嚼勁但也吃進(jìn)更多熱量。
擴展資料：
珍珠奶茶的起源
約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以后在南臺灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。
臺灣以外，亦常見波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。起因是1980年末到北美洲的臺裔新移民仍以“波霸奶茶”作號召，加州各地因此如雨后春筍般出現(xiàn)“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，現(xiàn)時非臺裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble” 。
他們會用英語向柜臺的服務(wù)生說：“Give me latte,and add some BOBA in,please.”（給我一杯拿鐵咖啡，加點“波霸”），“波霸”亦已成為粉圓的代名詞。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
參考資料來源：百度百科-珍珠奶茶
珍珠奶茶的熱量(以100克可食部分計)是34大卡(142千焦)
品名：珍珠奶茶
材料：木薯粉50克清水+白糖30克+10克澄粉+開水20克+40ml奶茶材料：紅茶包2個方糖2塊黑白淡奶100ml清水380～400ml
做法：
1、奶鍋中加入清水和白糖（圖中粉圓的顏色是加了1小勺速溶咖啡，味道與奶茶比較搭），加熱至糖溶化，把糖水倒入木薯粉內(nèi)；
2、把開水沖入小碗中的澄粉里和開，再將澄粉與木薯粉混合揉成粉團；放置一邊略醒片刻；
3、準(zhǔn)備一鍋清水燒開，站在灶邊隨手挖一塊粉團搓成長條，摘一小坨在手心搓兩下丟入水中，直至將粉團全部做成珍珠小圓子；
4、鍋中的珍珠粉圓會漸漸浮起，可以分批撈起浸入冷水中，煮熟的粉圓會變成透明的，若還有白點，可重新丟入水中再煮一會兒；煮好的粉圓一定要用冷水過涼，吃口才會Q彈；
5、完成珍珠粉圓的制作后便可以煮奶茶了；鍋中倒入清水燒開，放入茶包滾煮1～2分鐘，放入方糖，倒入淡奶，再滾起即可離火；
6、將煮好的奶茶倒入杯中，放置幾分鐘到可以入口的溫度，加入珍珠粉圓即可。
珍珠奶茶的熱量(以100克可食部分計)是34大卡(142千焦) ，單位熱量較低。
每100克珍珠奶茶的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1% 。
360mL珍珠奶茶約有250到300卡的熱量，相當(dāng)于一碗7、8分滿的白飯，因此建議最好適量飲用。