雞肫處理不硬的方法：
清洗：洗雞胗的時候 ， 要剝去外膜和雜質 ， 先用鹽、生粉搓洗幾分鐘 ， 再用清水把雞胗沖洗干凈 ， 這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味 。
【雞肫怎么處理不硬】加調料 。要先將已經切片的雞胗用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下 ， 這樣不僅可以去腥 ， 還能保持雞胗滑嫩 。
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