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1、鮮平菇在冰箱里放了五天還能吃嗎?如果沒(méi)有清洗過(guò)就能吃，在冰箱里可以放十五天左右。

2、鮮蘑菇怎樣長(zhǎng)期保存1.氣調(diào)貯藏
(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過(guò)蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過(guò)大，一般以盛裝容量2–4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸?，并使其分別保持在2–4%和5–10%，在0℃下可抑制開(kāi)傘和褐變。
(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06–0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
2.冰藏法
在運(yùn)輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4–6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運(yùn)輸。
3.缸藏法
在洗凈的缸底部放3–4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。
4.藥物處理
(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時(shí) ，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
5.輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開(kāi)??，使用剂?00–300拉德。
擴(kuò)展資料：
貯藏特性：
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開(kāi)傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，加工處理不及時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，采后貯運(yùn)銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見(jiàn)的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
貯藏條件：
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對(duì)濕度，蘑菇的失水與黑柄和開(kāi)傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對(duì)濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長(zhǎng)貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。
食用好處
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道――鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給” 。
2.熱量低
蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì) 。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
5.維生素A寶庫(kù)
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。
6.營(yíng)養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì) 。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
7.減肥
蘑菇中有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
參考資料：百度百科-蘑菇
鮮蘑菇容易變質(zhì)，可以通過(guò)以下三種方法延長(zhǎng)保質(zhì)期：
1、鹽水保存法
大家想讓購(gòu)買回來(lái)的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì) 。
2、冷凍保存法
新鮮的蘑菇購(gòu)買以后可以用冷凍的方法進(jìn)行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時(shí)以后取出，然后化開(kāi) ，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進(jìn)行冷凍，就可以長(zhǎng)期保存，食用時(shí)取出化開(kāi)就可以。
3、腌制保存法
大家平時(shí)保存新鮮的蘑菇時(shí)，想保持它的新鮮，可以選擇一個(gè)非鐵質(zhì)的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，這里要注意，擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽。然后再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最后把容器密封起來(lái)，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質(zhì) 。
擴(kuò)展資料：
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開(kāi)傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，加工處理不及時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，采后貯運(yùn)銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見(jiàn)的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對(duì)濕度，蘑菇的失水與黑柄和開(kāi)傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對(duì)濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長(zhǎng)貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。
參考資料：百度百科－蘑菇
新鮮蘑菇的保存方法：
1、用鹽水保存新鮮蘑菇：
把它放在清水中加入適量的鹽，進(jìn)行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質(zhì) 。
2、冰箱保存：視情況保鮮與速凍。
密封后，然后我們根據(jù)自己的情況來(lái)選擇冰箱保存方式，如果數(shù)量不多，只保存幾天，那么就放在保鮮里保存即可，每天適當(dāng)?shù)牟榭匆幌拢绻麛?shù)量稍微多，而且一定時(shí)間也吃不完話，就建議放入速凍里保存，等拿出來(lái)解凍，基本上還保持鮮味，只是要比原來(lái)差點(diǎn)點(diǎn)了。
3、腌制保存鮮蘑菇：
選擇一個(gè)非鐵質(zhì)的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，這里要注意，擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽。然后再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最后把容器密封起來(lái)，放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質(zhì) 。
4，鄉(xiāng)間秘方：數(shù)量多，太陽(yáng)曬干，放密封容器中，底層加鹽或干燥劑保存。
如果你的數(shù)量特別多，而且是要留著長(zhǎng)期吃或是要送人用的，那么就需要放到太陽(yáng)底下曬一曬，盡量曬干水分，然后防止一個(gè)密封的容器里，底層放點(diǎn)鹽或是干燥劑即可。
我記得老家每年媽媽都會(huì)把蘑菇曬干，放在，那種倒扣的壇子里，下方一盆水來(lái)密封的，不知道大家有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，注意里面是絕對(duì)密封的。然后放點(diǎn)干燥的稻草，撒點(diǎn)鹽吸水氣。
5，藥物處理
(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時(shí) ，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
6 ，氣調(diào)貯藏
(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過(guò)蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過(guò)大，一般以盛裝容量2–4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸?，并使其分別保持在2–4%和5–10%，在0℃下可抑制開(kāi)傘和褐變。
(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06–0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
擴(kuò)展資料：
貯藏條件：
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對(duì)濕度，蘑菇的失水與黑柄和開(kāi)傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對(duì)濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長(zhǎng)貯藏壽命。
采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。
【平菇怎么保存,鮮平菇在冰箱里放了五天還能吃嗎？】中國(guó)曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹(shù)菇等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、橙蓋鵝膏菌、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集，供銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) 。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分
參考資料：蘑菇-百度百科
鮮蘑菇的儲(chǔ)存方法如下：
1.放在冰箱冷凍保存。鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環(huán)境條件下，這樣可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。可用水焯后，食品袋密封，放冰箱凍起來(lái) 。
2.用鹽水保存新鮮蘑菇。將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
3.可以用清水浸泡保存：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒(méi)蘑菇，如蘑菇上浮可壓個(gè)重物可以短期保存新鮮蘑菇。
擴(kuò)展資料
貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開(kāi)傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。
干制的蘑菇容易保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，加工處理不及時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，采后貯運(yùn)銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見(jiàn)的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對(duì)濕度，蘑菇的失水與黑柄和開(kāi)傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對(duì)濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長(zhǎng)貯藏壽命。
采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。
處理方法
1.氣調(diào)貯藏
(1)自發(fā)氣調(diào)將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通過(guò)蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過(guò)大，一般以盛裝容量2–4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳將蘑菇裝在0.04–0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸迹⑹蛊浞謩e保持在2–4%和5–10% ，在0℃下可抑制開(kāi)傘和褐變。
(3)真空包裝將蘑菇裝在0.06–0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
2.冰藏法
在運(yùn)輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4–6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運(yùn)輸。
3.缸藏法
在洗凈的缸底部放3–4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。
4.藥物處理
(1)鹽水。蘑菇采后用0.6%的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0.1%抗壞血酸或0.1%檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉。采后用0.02%焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0.05%的焦亞硫酸鈉中半小時(shí)，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
5.輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開(kāi)?。?使用劑量200–300拉德。
參考資料來(lái)源：百度百科：蘑菇
鮮蘑菇長(zhǎng)期保存的方法：
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環(huán)境下保存。根據(jù)品種不同，保存時(shí)間也不一樣，有的可以長(zhǎng)一點(diǎn)，有的比較短 ?？梢苑旁诒鋬?nèi)，也可以放在冷庫(kù)內(nèi) 。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環(huán)境條件下。這樣可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
3、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱里凍起來(lái) 。
擴(kuò)展資料
貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開(kāi)傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，加工處理不及時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。
因此，采后貯運(yùn)銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見(jiàn)的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對(duì)濕度，蘑菇的失水與黑柄和開(kāi)傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對(duì)濕度高于95%可減少失水。氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長(zhǎng)貯藏壽命。
采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運(yùn)中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。
參考資料
百度百科-蘑菇

3、平菇?jīng)]賣完,怎么存放才新鮮鮮平菇含水量較高，組織脆嫩，極易造成損傷，倘若保存不當(dāng)容易腐爛變質(zhì)，給生產(chǎn)者造成損失。下面介紹幾種平菇的貯藏方法:
1.鮮藏：新鮮的平菇在室溫下貯藏的時(shí)間受溫度和空氣濕度的影響較大。室溫在3℃-5℃，空氣相對(duì)溫度在80%左右時(shí)，鮮菇可貯存一周。溫度增高，濕度也要增加。菇量不多時(shí)，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內(nèi) ，并將缸口封嚴(yán)，氣溫即便達(dá)到15℃-16℃ ，也可保鮮一周左右。還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量應(yīng)低于2毫克/升，這樣平菇才不會(huì)變黑。
2.冷藏：將新鮮的平菇子實(shí)體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫(kù)中貯藏，可保鮮3-5天。
3.氣調(diào)貯藏：采摘后的鮮菇仍在進(jìn)行呼吸，吸入氧氣，放出二氧化碳。適當(dāng)降低環(huán)境中氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，可以抑制呼吸作用，延長(zhǎng)保鮮期，平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調(diào)室內(nèi)，要達(dá)到所要求的氣體指標(biāo)，有一個(gè)降氧氣和升二氧化碳的過(guò)程，降氧期越短越好，這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧化的環(huán)境，獲得最佳的氣調(diào)效果。
4.化學(xué)貯藏：可用來(lái)貯藏平菇的化學(xué)藥品主要有0.1%的焦亞酸鈉、0.6%的氯化鈉、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鮮素水溶液、0.05%高錳酸鉀水溶液、0.1%草酸等。具體方法是：先將鮮平菇修整干凈，放入藥液中浸泡1-5分鐘，撈出瀝干分，分裝入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎緊袋口進(jìn)行貯藏。
鮮藏，冷藏，化學(xué)儲(chǔ)藏，氣調(diào)貯藏。
陰涼干燥的地方

4、平菇的儲(chǔ)存技巧平菇的儲(chǔ)存技巧：冰箱儲(chǔ)存和冷庫(kù)貯藏。
平菇冰箱儲(chǔ)存技巧：
平菇可以放入保鮮袋后放入冰箱冷藏，平菇保鮮時(shí)間短，建議短時(shí)間內(nèi)食用完。
平菇冷庫(kù)貯藏技巧：
低溫保鮮：平菇采后去除雜質(zhì)，放在塑料袋中（塑料袋扎口）放在3-4℃的冷庫(kù)中，相對(duì)濕度控制在80-85%，可貯藏7-10天。
氣調(diào)保鮮：適宜的保鮮溫度為3-4℃ ，相對(duì)濕度控制在85-90%，氧氣含量控制在1-3%，二氧化碳的含量控制在4-5% ，在此條件下平菇的保鮮時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)15-20天。
平菇在孢子形成時(shí)呼吸作用特別強(qiáng)，在孢子釋放后，平菇迅速衰敗，嫩度下降，易折易碎，容易產(chǎn)生異味。因此作為貯藏用的平菇可選擇幼嫩子實(shí)體及時(shí)采摘。
參考資料：
平菇能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？-萬(wàn)能制冷官網(wǎng)
平菇和鳳尾菇保鮮技術(shù)
1、密封保存：平菇在常規(guī)的環(huán)境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時(shí)，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內(nèi)，并將缸口封嚴(yán)，氣溫即便達(dá)到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。
2、置于冷水：還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量應(yīng)低于2毫克/升，這樣平菇才不會(huì)變黑。
3、冷藏：將新鮮的平菇子實(shí)體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫(kù)中貯藏，可保鮮3-5天。
4、晾干：將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個(gè)紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。
1、密封保存：平菇在常規(guī)的環(huán)境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時(shí) ，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內(nèi)，并將缸口封嚴(yán)，氣溫即便達(dá)到15℃-16℃ ，也可保鮮一周左右。
2、置于冷水：還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛(wèi)生，水的含鐵量應(yīng)低于2毫克/升，這樣平菇才不會(huì)變黑。
3、冷藏：將新鮮的平菇子實(shí)體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫(kù)中貯藏，可保鮮3-5天。
4、晾干：將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個(gè)紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。

5、平菇怎么保存新鮮平菇如何保存新鮮1、密封保存
一般來(lái)說(shuō)，如果在常規(guī)的環(huán)境下存放新鮮的平菇，那么可以貯存3-5天時(shí)間，隨著溫度增高，那么濕度也會(huì)增加，如果菇量不多的時(shí)候，大家可以把平菇放在裝有少量冷水的缸內(nèi)，并且將缸口密封起來(lái) ，氣溫在15-16度左右，這樣可以保鮮一周左右。
2、放置冷水中
大家還可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必須是干凈的，水的鐵含量應(yīng)低于2毫克/升，這樣平菇才不會(huì)變黑。
3、冷藏保存
把新鮮的平菇子實(shí)體，放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時(shí)間，然后放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫(kù)中貯藏，可保鮮3-5天。
4、曬干
還有一種最簡(jiǎn)單的方法就是把平菇洗凈，撕成條狀，曬干。鍋內(nèi)加入適量的食用油，加入幾個(gè)紅辣椒和鹽，把涼干的平菇條放入油鍋內(nèi)，炸至平菇變色成焦黃色即可光火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來(lái)拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質(zhì)期可以達(dá)到幾個(gè)月。