1、無糖版一口酥的做法,無糖版一口酥怎么做好吃無糖的，適合糖尿病還有減肥的妹子
食材
主料
普通面粉
200
雞蛋
1個半
食用油
60
木糖醇
15
輔料
芝麻
適量
小蘇打
6
泡打粉
6
步驟
1.沒有過程照片，因為我也是第一次做 ， 都忘了照照片了…這個是沒有放芝麻的
2.把所有材料除了芝麻都攪拌均勻，揉成面團
3.然后挫成大小比例一致的面團，烤箱預熱2分鐘
4.把烤盤鋪上錫紙 ， 面團在上面按扁，排列距離均勻，刷下剩下的半個雞蛋雞蛋液 ， 用一個小勺背面沾水再蘸上芝麻壓在按好的桃酥上，第二回就不用沾水了因為雞蛋液有粘性 。
5.放入烤箱烤25分鐘，我的是迷你烤箱10升的，容易烤糊所以我設置時間相對短一些，溫度低一些，大概175度左右 ， 中間要把烤盤旋轉一下，因為里面溫度高，外面烤箱門溫度低容易不均勻 。
6.烤好了，很香，但是大部分好像糊了…中間只旋轉了一次，時間有點長，吃了一個味道還行
7.烤好的晾涼放在玻璃罐里就可以保存了
小貼士
一定要均勻分面團
1.把所有材料除了芝麻都攪拌均勻，揉成面團
2.然后挫成大小比例一致的面團 ， 烤箱預熱2分鐘
3.把烤盤鋪上錫紙，面團在上面按扁，排列距離均勻，刷下剩下的半個雞蛋雞蛋液，用一個小勺背面沾水再蘸上芝麻壓在按好的桃酥上，第二回就不用沾水了因為雞蛋液有粘性 。
2、老式一口酥的做法老式一口酥的做法如下
1將100克黃油室溫下放置軟化，加入40克糖粉 。
2用打蛋器將黃油和糖粉攪打至黃油略發白 。
3分2次加入50克雞蛋液，每加入一次雞蛋液后攪拌至蛋液被黃油完全吸收后再加入下一次蛋液 。
4攪拌至黃油順滑狀態 。
5拌好的黃油里倒入過篩后的200克低筋面粉 。
6用刮刀拌至無干粉狀，再揉成光滑的面團 ， 包上保鮮膜松弛15分鐘 。
7將松弛好的面團分成均勻的4等份 。
8案板上撒少許面粉防粘，將面團搟成約20厘米左右長度的橢圓形 。
9將70克餡料搓成和面皮相同長度的長條形 ， 放在面皮中間 。
10用面皮將餡料包裹起來 ， 搓圓備用 。（包餡料的時候 ， 如果面皮揭起來易破，可以用刀輔助將面皮掀起來再包 。這里用的餡要用能搓成團的，不能用太濕粘的餡 。豆沙可以成棗泥等等餡料，用不完的月餅餡都可以做哦 。）
11用刀切成一段段的小劑子 。
12排放在烤盤上 。
13刷上純蛋黃液，撒少許黑芝麻，烤箱180度預熱，放在中層 。
14烤約15分鐘至表面金黃色即可 ， 取出晾涼后密封保存 。
3、現在五月份味多美的老婆餅和一口酥保質期多少,我放學校了 。。。_百度…不是帶包裝袋兒的么？如果是現打的，一天就差不多該壞了 。要是買的那種散稱的 ， 里面應該有防腐劑，放個兩三天甚至更久，不成問題
4、介紹下素油–豆沙綠茶酥的好吃做法?綠茶酥的做法
先把油皮的材料混合揉成具有延展性的面團，用手從兩邊拽不能馬上斷裂的狀態 。這一步很關鍵，不能偷懶，關系到油皮開裂的問題 。包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘 。酥皮把材料混合成面團，有些粘手，可以放在保鮮袋揉成團，放冰箱冷藏 。
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馬上準備豆沙餡，有料理機的把煮好的紅豆打好，我喜歡帶點豆的沒用料理機，加上植物油和砂糖在不粘鍋小火翻炒，直到炒不動很費力氣 ， 豆沙餡抱團就差不多了 。放涼分20份搓圓球（每份12g或者18g ， 我喜歡餡大的吼吼）每個人根據自己的口味調整糖分，加點植物油豆沙更容易抱團包的時候不容易散 。
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蛋黃泡在高度白酒中取出放在烤盤里180度烤10分鐘左右 ， 蛋黃剛要開始冒油趕緊取出，如果蛋黃的油都冒出來包蛋黃酥就不香了 。
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油皮和酥皮的面團取出各分成10份
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油皮用手推開中間后四周薄，把酥皮包起來，油皮不能太大，包好了容易爆 。一定要把口收緊 。
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包好以后的樣子，中間凸出來的可以按一下 。
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包的位置朝上，用搟面杖從面團中間的位置往上搟一下往下搟一下，可以根據自己的用力程度決定搟一下還是兩下，不要搟太大哦
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從上把面團卷起來，不要太大力哦 。
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卷好了用保鮮膜裹上放冰箱冷藏20分鐘左右，讓油酥更好的融合以及方便下一步的操作 。
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現在可以處理內餡，豆沙根據自己的喜好分成20份搓圓把蛋黃包好 。
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剛剛的面卷最末端朝上，從中間搟起 ， 往上下各搟一下，左右搟一下加寬一點，從上卷起如圖 。放冰箱冷藏15―20 分鐘 。
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從面團中間用比較鋒利的刀割開
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用手掌從割面按平
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割面朝下搟成中間厚四邊薄的面皮，不要搟太薄容易爆餡 。
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割面朝下包好餡，一定要收緊哦 。包好以后是不是很可愛呢
【豆沙一口酥怎么保存,無糖版一口酥的做法，無糖版一口酥怎么做好吃】請點擊輸入圖片描述
烤箱180度預熱5分鐘，之前烤過蛋黃所以5分鐘夠了 。180度烤30分鐘左右 ， 每個烤箱脾氣不一樣，用手指按下酥酥肚子硬硬的不塌進去就好了 。
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我包的餡比較多，咬一口酥皮都要在嘴里化開，趁熱是最好吃的，每次吃的時候我都要放烤箱加熱10分鐘 。真的很好吃，甩下月餅好幾條街，嘎嘎…
就連有糖尿病的公公也要每天早晨吃一個，我買了四袋蛋黃都用來做蛋黃酥了，真是停不下來的節奏 ， 555~
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小貼士
做抹茶酥和紫薯酥的時候第一步的揉油皮一定要揉出延展性的狀態，還有就是炒餡料時控制好水分，炒制完很容易抱團的狀態，這樣就烤的過程中就不會爆裂露餡 。
用料:
【水 皮】
中筋面粉3/4杯（120克）和低筋面粉1/2杯（75克），混合均勻后，舀出1/4杯加1.5茶匙（45克）做手粉用，細白糖4大匙（50克），綠茶粉1茶匙 。
玉米油3.5大匙（40克） ， 水4大匙又1茶匙（60克） 。
【油 皮】
低筋面粉3/4杯(100克)，綠茶粉1茶匙 。
玉米油1/4杯（50克） 。
【餡 料】
紅豆沙400克，做法見廣式豆沙月餅里的豆沙的做法 。豆沙也可買店里做好的 。
注：1大匙=15毫升=1 湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙 。以上用量做16個綠茶酥 。
做法：
水皮：將150中低筋混合面粉及細白糖50克和綠茶粉1茶匙放一盆里（圖A）拌勻，然后將2料倒入1料中（圖B），和成軟面團然后揉到光滑（圖C），保濕靜置20分鐘 。
油皮：將3料拌勻后，加入玉米油50克和成軟面團揉勻（圖D），保濕靜置20分鐘。綠茶酥坯：乘醒面空檔，將豆沙餡分別揉成2厘米直徑的小球備用（圖E） 。
用手掌把水皮面團壓扁，稍搟開，放上油皮包起來，壓扁（圖F）稍微撒點干面粉，搟開成橢圓形，把搟好的長端向中心線翻折過來，把另一端也向中心線翻折（圖G），再沿中心線對折（圖H）成長方形(就類似我們平時疊被子) 。
折好的面餅，轉90度橫過來（圖I） 。再次用搟面杖搟成長方形（圖J），重復上述步驟，再一次折疊起來，并靜置松弛10分鐘 。再次搟成長方形（圖J），沿著長方形的一端，把面餅卷成筒，用刀均勻切成16份（圖K） 。切面朝上，用手壓扁后搟開成圓形的薄片，放上一顆豆沙球（圖L），收口（圖M） 。把收口朝下放到鋪了烤盤紙的烤盤上（圖D），放入預熱至355F/180oC的烤箱內，烤23分鐘左右至酥皮層次舒展開來即可 。
食材：
低筋面粉300克、綠茶粉3克、紅豆沙200克、細砂糖30克、豬油30克
綠茶酥的做法：
1、面粉中加入細砂糖和適量清水，倒入融化的豬油拌勻，制成面團；
2、面團分成兩份，一份松弛30分鐘 ， 一份加入綠茶粉揉好，松弛30分鐘；
3、將兩個面團壓扁 ， 疊放在一起，再將紅豆沙包進面團中，收口朝下壓扁搟薄，然后兩端往中間對折，再對折搟?。馗慈危?搟好后卷在一起 ， 松弛20分鐘；
4、把卷好的面團切成小份 ， 豆沙分成小份，把豆沙包入面團中，收口朝下放入烤盤；
5、最后烤箱提前預熱到180度，烤10分鐘左右即可 。
小貼士：
面團反復搟制，時間越久，糕點做出來層次更好 。
5、適合烘焙新手做的小甜點,一口香到骨子里
說到零食，我想到我最常做的一款小甜點，兒子最饞它了，每次都可以吃掉一大罐，小小一個，香酥可口，甜而不膩 。這款小點心比較常見 ， 餅屋都能買到，口味也有很多種，有豆沙餡的、芋泥餡的、紫薯餡的，還有椰蓉餡的 ， 這幾種餡料我最愛吃的就是豆沙餡了，所以我做的這款小點心就是豆沙餡的 。
豆沙平時我都是自己炒制，糖量可以控制，甜度適中，家人都很喜歡 。我做的這款小點心特別適合用來招待客人 ， 如果朋友來串門了，端上一盤這種小點心，朋友一定會喜歡的 。我說的這款小點心其實就是人見人愛的豆沙一口酥，這是一款特別適合新手學做的小甜點，做法超簡單，零失敗，巨好吃，咬一口香到骨子里 。
這款小點心用到的食材并不多，也不需要用到泡打粉之類的，非常的酥松可口 。有一年過年的時候，我做了很多送給親戚朋友 ， 每家一小袋，特別受歡迎 。這兩天家里的零食吃光了 ， 剛好又收到了新烤箱，所以我想用新烤箱來烤這款制作簡單的小點心，正好熟悉一下烤箱的溫度 。湊巧的是一個網友剛買了烤箱 ， 她來請教我一口酥的做法，干脆我把配方和制作方法一起分享給大家，讓大家一起來學習制作這款美味的小甜點 ， 下面就請大家仔細閱讀我的文章吧！
【豆沙一口酥】
【食材】：低筋面粉200克，無鹽黃油100克，全蛋液50克，糖粉40克，豆沙250克，黑芝麻適量，蛋黃1個 。
【做法】：
1，首先把需要的食材稱量好，黃油放入打蛋盆里室溫軟化，軟化到用手指輕按一下有個印痕就可以，如果要快速軟化 ， 可以放微波爐解凍一下 。
2，在軟化好的黃油里加入糖粉，用電動打蛋器打至黃油體積膨脹，顏色變白即可 。
3，將雞蛋打散成蛋液，分兩次加入到打發好的黃油里，用電動打蛋器攪打均勻 ， 攪打的時候 ， 待蛋液充分融合到黃油里，再加下一次蛋液，打發至黃油和蛋液完全融化 。
4，加入過篩好的低筋面粉 ， 這樣操作可以讓成品口感更加細膩，接著用刮刀拌勻 。
5 ， 然后用手揉成光滑的面團，揉的時候 ， 手上最好戴一次性手套 。
6，揉好的面團裹上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛1個小時，1個小時后取出面團，稱重后分成均等的5份，豆沙也分成均等的5份，放入盤子里備用 。
7 ， 取一塊面團，用搟面棍輕輕搟成長方形，長度大概在25cm左右 ， 然后將紅豆沙搓成長條，跟面皮的長度一樣，把紅豆沙放在面皮中間 ， 捏合收口，稍稍搓動一下，讓收口完全粘合平整 。
8，用刀切成小段，寬度為2-3cm即可 。
9 ， 在烤盤上隔開間距碼好 ， 將每一個都刷上薄薄的一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻 。
10，放入提前預熱至170度的烤箱中層，上下火170度烘烤20-25分鐘 。
11 ， 將烤好的豆沙一口酥放在晾網上晾涼，待徹底涼透后放入密封袋或者密封罐里保存 。
12，豆沙一口酥香酥可口，一口一個，吃得好過癮?。?
小貼士：
1 ， 每個人的烤箱溫度情況不一樣，請根據自家烤箱調整溫度 。
2，卷豆沙的時候一定要捏緊收口，否則烘烤的時候容易裂開 。
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