去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜 。
涼拌苦瓜的做法：
【苦瓜怎么吃最好吃】【主料】
苦瓜適量、黑木耳適量、花生米適量 。
【調(diào)料】
食鹽適量、味精適量、香油適量、白糖適量、白醋適量 。
【步驟】
1、木耳提前泡發(fā)，苦瓜洗凈切好，花生米切碎；
2、木耳，苦瓜焯水后用涼水過一下，瀝干水放入調(diào)拌容器，放入切好的花生米、糖、鹽、香油、白醋、味精，調(diào)勻即可食用 。
夏季養(yǎng)生吃苦瓜清熱解暑，苦瓜的養(yǎng)生食療方法
方法：
1、清炒苦瓜
苦瓜、蔥、鹽、味精、糖、香油 。先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀將它切片時，一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;
蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤 。
這道菜須注意：苦瓜應(yīng)斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)去，中和苦味;炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4~5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好 。
2、豬蹄燉苦瓜
豬蹄、苦瓜、姜、蔥、鹽、味精各適量 。豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長條，姜、蔥切段;鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮;
豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調(diào)味出鍋 。豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易消化又滋陰補液 ?？喙锨鍩釠鲅?，有明顯的降血糖之功 。此道菜補而不膩，咸香爽口，適于經(jīng)常食用 。
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