柿子發澀如何處理
1、熱水浸泡脫澀法：將有澀味的柿子放在40°C的水中，讓水面蓋過柿子，恒溫中放24小時即可脫去澀味 。用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內吃完 。
2、酒精浸洗脫澀法：取一個大碗裝滿白酒，將柿子挨個往碗里面浸泡10秒鐘，然后撈出來，找一個壇子裝起來密封，通常3-5天即可以脫去澀味 。
3、乙烯脫澀法：將柿子裝進塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者蘋果等水果，混合的比例是一個蘋果（香蕉或者梨子）脫澀10個柿子，密封3-5天即可脫澀 。
上鍋蒸的柿子能去澀嗎？應該不能的，應該是溫水浸泡，把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味 。
另外還有：
1、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子 。一周后，澀味清除 。
2、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除 。
3、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除
【柿子發澀如何處理，上鍋蒸的柿子能去澀嗎？】4.用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.
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