油溫180可以潑辣椒嗎
可以，油潑辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香葉2克、桂皮2克、姜碎2克、蔥白4根、鹽2克、熟芝麻2克 。
川味辣椒油的做法
【油溫180可以潑辣椒嗎，油潑辣子皮正宗做法和配方？】1、準備佐料沖洗干凈涼干水分，姜切末備用 。
2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面備用 。
3、炒鍋置油燒至4層熱放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得帶黃色撈出佐料不要 。
4、大火繼續燒熱油，鍋面上冒青煙即可關火 。
5、等鍋里的油溫稍涼，到一部分的油澆在辣椒粉上用勺輕輕攪拌，使辣椒粉均勻受熱，這樣的辣椒吃起來才更香 。
6、將鹽，芝麻，放在辣椒粉上，鍋里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子攪拌即可 。
油潑辣子皮正宗做法和配方？配料：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 磨粉或碾碎摻進辣子 自面里，調料和辣子的比例大約1：5吧 。再加鹽、芝麻，混合均勻 。一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時候溢出來 。油一定要用菜油，燒熱油，等待稍微有點涼，將油放入干的辣子中，邊倒邊攪拌 。
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