1.外觀(guān)飽滿(mǎn):正常的果形應(yīng)該是圓而飽滿(mǎn)，而不是干而扁，沒(méi)有蟲(chóng)蛀的痕跡 。用質(zhì)量好的堅(jiān)果，彎角自然，尾部粗 。雖然前端沒(méi)有后端粗，但也能感受到整個(gè)腰果的飽滿(mǎn) 。
2.淺色:淺色的堅(jiān)果品質(zhì)較好 。高溫油炸的堅(jiān)果大多被溫度破壞 。色澤鮮艷亮麗的堅(jiān)果，可能是高溫油炸的，也可能摻了其他添加劑，不是堅(jiān)果應(yīng)有的顏色 。
3.吃油的味道意味著變味:堅(jiān)果富含油脂 。如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣體中，會(huì)有氧化現(xiàn)象，此時(shí)很可能會(huì)有機(jī)油消耗的氣味 。所以在選擇堅(jiān)果的時(shí)候，可以仔細(xì)看看里面有沒(méi)有脫氧包 。另外，堅(jiān)果如果吃得不快，會(huì)頻繁開(kāi)關(guān)，也會(huì)加速氧化 。盡量不要買(mǎi)大包裝的，160-230克左右 。
【優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果怎么挑】4.原味不代表無(wú)味:堅(jiān)果的原味是世界上最好的、最不可替代的味道 。原味不代表無(wú)味，但吃到原味，才能?chē)L到堅(jiān)果應(yīng)有的甜味 。質(zhì)量好的堅(jiān)果會(huì)香，油脂優(yōu)秀的不會(huì)渴 。
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