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蔬菜沙拉用什么蔬菜，蔬菜沙拉是用什么做的

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【蔬菜沙拉用什么蔬菜，蔬菜沙拉是用什么做的】

蔬菜沙拉用什么蔬菜，蔬菜沙拉是用什么做的


salad（中文譯為“沙拉”）一詞源自拉丁語salat，鹽的意思 。把調味品拌著食物吃，是人類最原始的食品調味法 。這種吃法方便、靈活，且帶科學性，故沙拉得以不斷地演變，歷久不衰 。蔬菜沙拉的主料可選用椰菜、生菜、青瓜、胡蘿卜、菜椒、沙葛等 。單一選用某種蔬果時可用該蔬果名稱命名，選用多種蔬果時則稱為“什果沙拉” 。如果以一種水果為主料，最好用櫻桃、草莓或紅葡萄裝飾點綴 。制作時，應把蔬菜切好，把果肉切成大方粒，放在保鮮盒，放入雪柜內冷藏至冰涼 。取出后瀝干水分，拌入沙拉醬，再盛于碟上擺放裝飾，便可上桌 。調沙拉醬的用料不同，風味特色就會不同 。常用的調料有醋、沙拉醬、雞蛋、葡萄酒、白糖、精鹽、蜜糖、胡椒粉、芥末、果汁、牛奶等，有時也加進固體材料，如干果碎、洋蔥末、腌青瓜末、辣椒末等 。作沙拉小竅門（1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油 。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做 。（2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好 。（3）制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽 。這樣更適合中國人的口味 。（4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色 。（5）制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，以保新鮮 。（6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮 。注意事項：（1）工具、用具、器皿和手要清潔衛生 。（2）蔬果必須新鮮 。（3）菠蘿應先用淡鹽水浸過，蘋果應用冷開水略為浸洗 。（4）拌沙拉醬前，水果粒須先瀝干水分 。（5）即制即食，不宜存放太久 。（6）注意裝飾，使造型美觀 。沙拉醬diy常規沙拉醬原料：雞蛋黃2個，白糖30克，精鹽5克，沙拉油60克，白醋20克，胡椒粉少許，煉奶100克，檸汁3克 。制法：雞蛋黃加入白糖、精鹽、胡椒粉，攪拌至呈凝固狀，加入白醋、檸汁攪勻，沙拉油則分兩次拌入攪勻直至濃稠，最后加入煉奶拌勻即可 。水果沙拉醬把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口 。油醋沙拉醬這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉 。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可 。水果沙拉diy水果沙拉原料：蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果、沙拉調料制作：1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩半，橘子去皮 。2.準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最后將沙拉調料擠在中間 。沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀 。冰激凌水果沙拉原料：香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右 。制作：1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中 。2.取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用 。該沙拉特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單 。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減 。做成后立即食用，不宜放置過長時間 。土豆沙拉原料：去皮土豆、煮熟的雞蛋、小蔥、煎熟的咸肉、熏雞胸 。調料：蛋黃醬 。制法：1、把洗凈的土豆放在鹽水里煮熟，切丁，再將咸肉、熟雞蛋切碎，將熏雞胸切片；2、把切好的土豆丁和蛋黃醬拌在一起，上面撒上煎熟的咸肉碎，雞蛋碎，小蔥碎和一些熏雞胸片 。喜愛水果的你也可以在沙拉中添一只蘋果、幾個草莓、一些菠蘿和西瓜 。粉絲辣味蝦沙拉原料：香菜、粉絲、鮮蝦、小洋蔥片、芹菜葉、紅辣椒、檸檬角、泰國木瓜 。調料：檸檬汁、泰式汁 。制法：1.把蝦炒熟，和紅辣椒圈拌在一起；2.粉絲用熱水煮熟后放涼，和蝦一起用泰式汁腌上；3.放入切好的小洋蔥片，辣椒圈，香菜；4.把拌好的粉絲蝦沙拉放在去籽的木瓜上面（木瓜切一半） 。沙拉上可以入一些嫩芹菜葉，香菜葉和紅辣椒圈 。

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