【老抽可以用什么代替】
焦糖和生抽 。“抽”是提取的意思 ?！吧椤笔且詢?yōu)質(zhì)的黃豆和小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手 。老抽是做菜中必不缺少的調(diào)味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
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