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1、粗糧怎么吃才能營養(yǎng)?對于忙碌的現(xiàn)代人來說，食物中一分一毫營養(yǎng)的取舍都是至關(guān)重要的，因為它直接影響到我們的身體健康。現(xiàn)在人們?yōu)榱藦拿刻斓氖澄镏蝎@得更多的營養(yǎng)，或是改善自己的身體狀況，對于每天攝入的食物越來越重視。從某種程度上來說，吃粗糧可以幫助我們過得更“精致”，那么粗糧怎么吃才能營養(yǎng)又健康呢？
糙米熬粥改善膚質(zhì)
糙米的胚芽中含有豐富的維生素和纖維素，經(jīng)常吃糙米，可以起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中鋅的含量也比較多，而鋅元素能夠改善皮膚狀況，使膚質(zhì)更加細(xì)滑。一般在超市就可以買到糙米，好的糙米呈淺褐色或黃褐色，湊近時可以聞到一股淡淡的香味。糙米，顧名思義就是粗糙的米，因此，用糙米煮粥前，最好先用清水將其浸泡半個小時，這樣做一來可以使其軟化、口感不那么粗糙；而來也可以最大程度地保有其原味和營養(yǎng)物質(zhì) 。

2、粗糧怎么吃好?米飯是很多人的主食，粗糧和米飯相比口感比較粗糙一些，粗糧除了口感上和細(xì)糧不同，營養(yǎng)上也有所差別，粗糧中含有許多的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動，促消化，只是粗糧不宜多吃，那么粗糧要怎么吃才好呢？粗糧怎么吃健康？下面為大家介紹。
1、粗糧不必細(xì)做
粗糧不比做的精細(xì)，糧食加工的越精，維生素，蛋白質(zhì)，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣，促進食物殘渣的排出，粗糧粗吃，美味又健康。
2、吃粗糧時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分后盾，因為其比較難以消化，一般多吃1倍纖維素就要多喝1倍水，才能保證腸道的正常工作。
3、循序漸進吃粗糧
如果我們突然增加或減少粗糧額進食量，會引起腸道不適反應(yīng)，對于平日里以肉食為主的人來說，為了腸道可以盡快適應(yīng) ，在增加粗糧進食量時，要循序漸進，不宜操之過急。
4、葷素搭配吃粗糧
吃粗糧并不意味著只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食，應(yīng)根據(jù)個人情況進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
5、不宜吃粗糧人群
1、缺鈣，鐵人群：粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化，食管靜脈曲張或腸胃潰瘍，進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血或潰瘍出血。
3、免疫力低下人群：如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪利用率吧降低，造成骨骼，心臟等臟器功能受損，降低人體免疫力。
6、粗糧吃多了的危害
1、腸胃不適
粗糧吃多了會造成食物在胃里停留時間過久，造成腹脹、消化不良等不適癥狀。特別是老人、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者，還可能出現(xiàn)腸道阻塞、脫水等急性反應(yīng)癥狀。
2、營養(yǎng)不良
粗糧中的纖維素雖然能阻礙人體吸收有害物質(zhì)，但也會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽和鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。對孕婦和產(chǎn)婦及正處在發(fā)育期的兒童和青少年來說，粗糧吃多了會造成營養(yǎng)不良，甚至影響生育能力。
3、引發(fā)疾病
長期以粗糧作為主食，并單獨食用，會導(dǎo)致嬰兒發(fā)育遲緩、成年人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，對疾病的免疫力降低，創(chuàng)傷和骨折不易愈合，病后恢復(fù)緩慢。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)嚴(yán)重缺乏時，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫，甚至發(fā)生休克。
4、吃多少好
健康成年人每日纖維素的推薦攝入量為30-50克。纖維素的補充需要循序漸進，以前很少吃高纖維食品的人要逐漸增加用量，補充纖維素的同時要增加飲水量，且搭配果蔬一同食用，營養(yǎng)更均衡。

3、粗糧到底該怎么吃粗糧到底該怎么吃
粗糧到底該怎么吃。首先大家是否了解粗糧的來歷，其次現(xiàn)在很多人都喜歡吃粗糧，據(jù)說粗糧里面有豐富的營養(yǎng)價值，對人的生長發(fā)育有很大的好處。下面就隨我一起了解一下粗糧到底該怎么吃吧。
粗糧到底該怎么吃1
1、吃粗糧需要注意什么
一、粗糧的種類：每天至少吃4種以上
每天吃夠20種食物已成為很多營養(yǎng)專家的共識，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。某食品與營養(yǎng)系博士指出，每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括一種“米”類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種“麥”類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，一種“薯”類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實、薏米等營養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。
除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如蕓豆可煮熟后拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆?jié){，紅豆可用來做餡，綠豆可用來煲湯等。
二、吃粗糧的量：占主食的1/3左右
大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。所以很多人特別是老年人會經(jīng)常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會吃。其實這種做法是不正確的，那么我們每天應(yīng)該吃多少粗糧才合適呢？
某醫(yī)院營養(yǎng)師表示，粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會降低人體免疫力。因此，《中國居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。
需要提醒的是，吃主食一定要做到粗細(xì)搭配，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把紫米，磨豆?jié){時加一把燕麥等，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來口感也更好。
三、粗糧的處理：提前浸泡4小時以上
與精白米相比，粗糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來需要花費更多的時間。因此，為了節(jié)約烹調(diào)時間，使烹調(diào)后粗糧的口感更好，需要在烹調(diào)前對粗糧進行“浸泡”處理。其中各種粗糧對水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時左右即可，而雜豆表皮最致密，泡豆時間應(yīng)在12小時以上，最好能達到24小時。
如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可，這樣可以避免細(xì)菌超標(biāo) 。
四、吃粗糧的時間：晚餐
吃粗糧食品不僅在量上有講究，而吃的時間其實也是有規(guī)定的。專家提示，粗糧最好在晚餐食用。因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內(nèi)的垃圾，降低血脂。
專家告訴我們，粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產(chǎn)生蠕動，使大便較快排出體外，所以晚上吃膳食纖維，能更好的幫助我們在第二天早上排便，這就減少了毒素對腸壁的毒害。另外，吃粗糧容易產(chǎn)生飽腹感，所以在晚上吃可以減少進食的量，從而避免晚上吃得過飽對身體有害。
五、粗糧的搭配：水
我們在吃粗糧的時候不僅要注意吃的多少，吃的時間，還要注意搭配。除了要注意粗細(xì)搭配的原則以外，還要注意在吃粗糧的時候多喝水。專家提示，因為粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做后盾，才能夠保障腸道的正常工作。那么您在吃粗糧的時候，不凡食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃，這樣更能幫助排泄。
六、粗糧的吃法：粗細(xì)搭配
目前，聯(lián)合國糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導(dǎo)大綱，給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn) 。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。所以，粗細(xì)糧搭配吃最合理。
吃粗糧應(yīng)講究方法。從營養(yǎng)學(xué)上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因為這可以使蛋白質(zhì)起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
七、粗糧的`禁忌：7種人群慎吃
1、胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān) 。
2、缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān) 。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
2、減肥的粗糧
?。?)苡仁
又名薏仁，是谷物的一種，屬于高纖維食物，而纖維對于減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，是很多想要保持苗條身材的MM們節(jié)食用品，有很好的輔助減肥的效果。另外其內(nèi)含的蛋白質(zhì)、維生素b1、b2還有意想不到的美膚護發(fā)的作用，總之吃苡仁好處多多。
?。?)赤小豆
是一種較常見的高營養(yǎng)價值的雜糧，含有豐富的蛋白質(zhì)維生素b1、b2、鈣鐵等營養(yǎng)成分，有健脾利水消腫的功能，“久服枯人”，能達到減肥的效果，但對于已經(jīng)很消瘦的MM們來說就不需要食用了。
?。?)玉米
玉米是粗纖維食物，內(nèi)含的豐富成分對減肥非常有利，食用后能一定程度上消除人的饑餓感，并且含熱量很低，也成為減肥的代用品之一。玉米的吃法多樣，可煮湯，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，還能將玉米粒當(dāng)零食，既抑嘴饞又飽腹減少正餐食量。
粗糧到底該怎么吃2一、五谷雜糧食用須知
1、有益狂吃，每天6兩為宜。
粗糧雖然對人體有很多益處，但吃得太多會影響消化。以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對其中蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%；但把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90%～95% 。過多的纖維素可能導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀，還會有干擾藥物吸收的作用，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
此外，長期、過量食用粗糧，還會影響許多基本營養(yǎng)元素的吸收。比如粗糧會影響人體對鈣、鐵等其他營養(yǎng)的吸收，長期大量進食高纖維食物，使人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
尤其久病的老人、孕婦、哺乳期產(chǎn)婦、發(fā)育中的青少年最好適當(dāng)食用即可。一般來說，每天粗糧的攝入量以30~60g為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
2、 “粗+細(xì)”棒棒噠
精細(xì)搭配，就是常說的“食物多樣化”，還要粗糧與副食搭配，粗糧沒有的營養(yǎng)從其他食物中補回來，這樣才平衡。比如粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配，平衡膳食。
3、粗糧吃的技巧
首先，粗糧要細(xì)吃，由于粗糧普遍存在吸收較差的劣勢，可以通過熬煮、與細(xì)糧混起來等方法來解決這個問題。
食用粗糧后，要多喝相等分量的水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作，最好吃1份纖維素，就多喝1份水。
肉食動物們剛開始增加粗糧時，不要“用力過猛” ，最好循序漸進，逐日增加，讓腸道有個適應(yīng)飲食結(jié)構(gòu)變化的過程，一下子全部吃粗糧是不可取的。
正常人吃粗糧的頻率以兩天一次為宜，最好晚餐食用。如果爸媽是“三高”患者，可以一天食用兩次。至于進食粗糧的具體數(shù)量，則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說，成年人每日攝取熱量1 000卡需要膳食纖維15~20g，若攝取2 000卡熱量則膳食纖維為30~40g 。1～18歲之間的少年兒童需要的膳食纖維以年齡數(shù)加5～10g為宜。
二、粗糧粥做法
?。?）粗糧粥的準(zhǔn)備材料
粗糧粥用到大米，黃米，紫米和糯米，再有就是燕麥片和薏米。這幾個材料都是營養(yǎng)非常均衡的食材，可以有助于幫助人體在早晨攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，補充一天大部分所需要的營養(yǎng) 。
?。?）粗糧粥的做法
第一步：將粗糧粥等物質(zhì)淘洗后放入電飯煲。
第二步：加入大約沒過材料兩倍的水，之后按下煮粥程序開始煮粥。
?。?）粗糧粥的做法技巧
現(xiàn)在家中有了電飯煲后煮粥就會變得更加容易了。但是同時如果家中沒有電飯煲可以用來煮粥的話，用普通的鍋子也可以。建議用鍋子煮粗糧粥之前，食材要至少浸泡半個小時左右，等到米粒都慢慢的膨脹開來后，再煮會比較節(jié)省時間。通常大家習(xí)慣用冷水煮粥，但是這里更加推薦大家用開水煮粥，用開水煮粥比較不會糊底，所以更加推薦大家用開水替代冷水。
無論中國還是歐美，所有國家的膳食指南都建議大家盡可能增加全谷物及其制品的進食量，并限制精制谷物及其制品的攝入。針對成年人：
美國居民膳食指南（2020-2025）建議全天谷物攝入量為6盎司（約180克），其中全谷物不少于1/2 。
澳大利亞膳食指南建議全天谷物攝入量為4-6份（約120-180克），其中最好大部分是全谷物。
我國2016年的居民膳食指南中也提出，建議結(jié)合自身情況，每天吃50-150克的全谷物和雜豆類食物，其中全谷物占1/3-1/4 。
加拿大膳食指南對具體攝入量沒有進行推薦，但是強調(diào)每天都要吃全谷物類食物。
恒源企業(yè)以國際領(lǐng)先的技術(shù)——全谷萃四維谷物營養(yǎng)技術(shù)為核心，挖掘中式功能性膳食配比，立足全谷物營養(yǎng)研究，以谷物全種類、谷物全營養(yǎng)、谷物全吸收、谷物全形態(tài)為核心，專注全谷物營養(yǎng)定制，滿足不同人群營養(yǎng)功能性差異，為美國、加拿大、英國、法國、德國等世界50多個國家提供了高標(biāo)準(zhǔn)谷物食品定制方案。
恒源全谷萃四維谷物營養(yǎng)技術(shù)
定制北緯45度優(yōu)質(zhì)全谷物種類
全谷萃全球范圍，探索和定制北緯45度優(yōu)質(zhì)谷物種類，以更全面的谷物種類，不斷研究和適配，尊重每種谷物的天性。迄今為止，全谷萃已針對上千種谷物的結(jié)構(gòu)、特性和營養(yǎng)成分，智能識別、拆解、研磨，從源頭保障每一種產(chǎn)品的完美度。
百變谷物，定制谷物全形態(tài)
在保證營養(yǎng)的前提下，全谷萃對谷物的形態(tài)進行不斷創(chuàng)新，探索谷物營養(yǎng)配比、分子形態(tài)、食用方式的無限可能性……寶寶最愛的營養(yǎng)糊、健身達人鐘愛的營養(yǎng)棒、女士喜愛的谷物脆……..完美的一天，從谷物開始。全谷萃以谷物全形態(tài)，激活主食、輔食，零食，定制企業(yè)對谷物產(chǎn)品的所有需求。
定制一顆完整谷物的全營養(yǎng)
每一顆優(yōu)質(zhì)谷物，身體各個部位都很珍貴。全谷萃智能感應(yīng)每顆谷物籽粒結(jié)構(gòu)，精細(xì)解構(gòu)谷殼、谷皮、胚芽、糊粉層、胚乳等谷物每一個部位，根據(jù)不同的谷物，不同的結(jié)構(gòu)，不同的生物特性，定制一顆完整谷物的全部營養(yǎng)和最佳口感。
定制每顆谷物的人體全吸收標(biāo)準(zhǔn)
普通食物人體吸收率為10%-20% ，全谷萃針對不同的谷物，不同的籽粒結(jié)構(gòu)，不同的生物特性，為谷物定制分級粉碎標(biāo)準(zhǔn)，從錘片粉碎到超微納米級研磨，多級配適，保證每一顆優(yōu)質(zhì)谷物，谷物每一個部位，最大程度被人體吸收，營養(yǎng)少流失身體沒負(fù)擔(dān) 。

4、你們都是怎么吃粗糧的?有哪些做法?現(xiàn)代意義上的粗糧，其實泛指精米白面以外的各種谷物類、雜豆類和塊莖類食材。谷物類就包括除小麥、大米以外的糧食（包括磨成的粉），比如蕎麥、黑米、玉米等；雜豆類包括黃豆、黑豆、鷹嘴豆等；塊莖類包括土豆、紅薯、山藥等；種類非常多，營養(yǎng)豐富。
很多人對于粗糧的概念是：營養(yǎng)豐富，但是難吃！其實只需花點小心思搭配，就能做出美味的粗糧美食。
你們都是怎么吃粗糧的？有哪些做法？
一般來說，谷物類粗糧，我喜歡與大米一起搭配做雜糧粥、雜糧飯，也可以做成美味飯團，磨成粉的做成發(fā)糕、饅頭、面包、蛋糕等點心；當(dāng)然也可以配合雜豆類一起打成五谷豆?jié){，味道都很不錯；像三色藜麥這種，還可以做成美味的蔬菜沙拉，高蛋白、低熱量，更健康，口感也不錯。
雜豆類除了可以打豆?jié){喝，還可以與其他食材一起烹飪成菜肴，比如黃豆燉蹄髈、黃豆燒魚都非常好吃。還可以將豆類炒制成小零食，咯嘣脆，特別香，可以用來消磨時間。也可以煮熟后做蔬菜沙拉的食材，豐富口感和營養(yǎng) 。當(dāng)然雜豆類磨成的粉，也可以用于制作各種點心。
塊莖類的比如紅薯、土豆、山藥等可以直接蒸著吃、也可以用來煮粥、煮飯，可以做菜、做甜品，比如說拔絲紅薯、藍(lán)莓山藥、紅棗山藥糕、奶油土豆泥都是不錯的小點心；山藥炒木耳、青椒土豆絲等都是美味的菜肴。像紅薯、山藥、紫薯等也可以與雜豆類搭配，做五谷豆?jié){，營養(yǎng)豐富，口感醇香。
下面就分享一款制作的美食，做法都比較簡單，希望大家喜歡！
玉米雜糧餅（早餐搭檔，粗細(xì)搭配，軟香好吃?。?
普通面粉：50g，玉米粉：120g ，牛奶：適量，酵母：2g，白糖：適量。
1、面粉、玉米粉倒入碗中，略微拌勻，白糖和酵母放在兩個角落。
2、加入適量牛奶，拌勻至略有流動性的濃稠面糊狀態(tài) 。
3、蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵，等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，稍微鼓起的狀態(tài)即可。（差不多1.5倍體積即可。）
4、平底鍋預(yù)熱，刷一層薄油，中小火來煎餅。舀一勺面糊，用勺子背輕推成一個圓形小餅，每個小餅之間注意留空隙，每一鍋按照實際情況可同時煎幾個。
5、待表面凝固，面糊沒有流動性，翻面繼續(xù)煎半分鐘到1分鐘。
0失敗tips：干貨看這里！
1、這款是發(fā)面的玉米雜糧餅，發(fā)酵程度也不用太高，還是比較快手的。
2、煎餅的時候一定注意要小火，防止煎焦。
3、面糊的稠度自己來把控，一般來說面糊越厚，最后成品越厚；面糊越?。?成品就越薄。
吃粗糧做法就是煮成粗糧粥或者將粗糧處理成米糊狀等等。煮粗糧粥很簡單，將粗糧與大米和水按比例放入電飯煲中即可，制做粗糧米糊也很簡單，將粗糧和水放入豆?jié){機里面選好粗糧的按鍵就行了。
可以煮八寶粥（里面可以下黑米，糯米，小麥，薏仁米這些屬于粗糧的主材料再加別的豆類啥的），八寶粥大概是最好煮的一種方法。
就拿玉米面來說我們會用來熬菜粥，有時候還會做玉米餅，還可以做玉米面發(fā)糕，吃法有很多的，平時吃點粗糧挺不錯的
清蒸。例如蒸玉米和蒸番薯，可以保留食物的原汁原味，更加健康。也可用來煮甜湯，鮮甜可口。

5、如何正確吃粗糧1、吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2、循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應(yīng) 。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進食量時，應(yīng)該循序漸進，不可操之過急。
3、搭配葷菜吃粗糧。當(dāng)我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。
4、吃完粗糧要多喝水。粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當(dāng)多喝水。
5、老人、孩子要粗糧細(xì)做。老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)，還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當(dāng)減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調(diào)方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。
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