【中國基本的茶類有哪些】綠茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶等 。
1、綠茶：綠茶是中國六大茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序 。綠茶產(chǎn)量居我國幾大茶類之首，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶 。
2、黃茶：黃茶是中國六大茶類之一，也是我國特有的茶類，屬于輕微發(fā)酵茶 。黃茶最大的特點就是“黃湯黃葉”，這得益于其獨特的制作工藝 。它的制作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序 。
3、青茶：青茶（烏龍茶）是中國六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁 。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱 。目前主要分布在福建，臺灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產(chǎn) 。
4、黑茶：黑茶是中國六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類 。黑茶歷史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品質(zhì)的關鍵工序 。
5、紅茶：屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。
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