冬天一碗熱熱的豬蹄湯真是暖和到心理 ， 并且營養豐富 。豬蹄富含膠原蛋白 ， 而蕓豆富含鈣、蛋白質、膳食纖維、鉀等營養物質 。
溫水將蕓豆浸泡4-8小時 。因為蕓豆比較硬 ， 可以先提前浸泡 ， 這樣燉的時候就容易軟了 。
豬蹄洗凈切塊 ， 用水浸泡去除血水 ?？梢栽谫徺I時讓老板切哦 。
鍋里放水 ， 豬蹄冷水下鍋煮沸 。
用勺子將漂浮的血水泡泡舀出倒掉 ， 加入生姜、花椒、胡椒 。
小火慢燉半個小時 ， 加入泡好的蕓豆 。
【蕓豆豬蹄湯的做法】繼續燉1個小時左右就可以啦 ， 喜歡軟點的朋友可以多燉一會 。要用小火哦 ， 這樣燉出的豬蹄湯又白又濃 。
