【哪幾種豆子不能一起煮】
各種豆都可以一起煮 ， 豆類與豆類沒有相克的 。豆類普遍都有的特點是高蛋白、低脂肪 ， 其中蛋白質的含量高、質量好 ， 接近于動物蛋白 ， 其中多種氨基酸組成接近于人體所需 ， 故又被人稱為“植物肉” ， 可代替一部分肉類 。
各個品種幼嫩豆莢的大小、形狀、色澤、纖維素多少和嫩軟程度差別很大 。一般來說 ， 為收獲成熟干燥種子而種植的品種其莢果所含纖維素的數(shù)量在各個發(fā)育階段均過多 ， 不宜食用 。大多數(shù)食用豆莢的品種 ， 其成熟種子的產(chǎn)量和食用質量均較低 。豆粒的顏色有白、綠、黃、棕黃、粉紅、紅、褐、紫、黑等單色或呈各種各樣的雜色 ， 形狀由近球形、扁平、長形至腎形 。
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