便于運輸和取食 。“披頭散發”的干海帶容易折斷 ， 所以打個結便于運輸和存儲 。另外海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸 ， 烹飪受熱后黏性很大 ， 很容易粘在一起 ， 或者粘在鍋底或鍋側邊上 ， 海帶打個結后 ， 吃的時候會更容易夾起來 。
海帶 ， 是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻 ， 屬海藻類 ， 可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。
【為什么海帶打結】海帶 ， 褐藻綱 ， 海帶科 。孢子體大型 ， 褐色 ， 扁平帶狀 ， 最長可達20M 。分葉片、柄部和固著器 ， 固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成 ， 葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支 ， 用以附著海底巖石 。生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培 ， 產量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質 ， 可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料 。
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