酸奶可以溫熱，但是不能煮熱后吃 。
酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的 。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，溫度保持在41℃～42℃，培養時間2.5～4.0小時(2%～4%的接種量)，達到凝固狀態時終止發酵 。發酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷庫中，迅速抑制乳酸菌生長，以免繼續發酵而造成酸度升高 。
一般買來的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接飲用了 ?？梢园阉崮谭湃?5℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感溫和了，就可以飲用 。
特別是冬天，老人看到冰箱了的酸奶給孩子吃，怕吃壞了肚子，所以想熱下，再喝 。這個想法沒錯，年輕媽媽只要告訴父母用45℃左右的溫水把酸奶溫熱下，再給孩子喝就行 。
歡迎閱讀育兒原創頭條號【雜家董哥】，給個贊?。?br /> 有的老人會把酸奶煮熟了之后給小孩子喝，老人一般是害怕小孩子喝了涼的東西以后和老人一樣會拉肚子，會身體不舒服，所以啊，很自然地想著會把任何東西加熱一下再進肚子，可是呢，酸奶他是一個很害怕熱的東西，一旦加熱那么酸奶里面的有益菌就被破壞，也就是說所喝的酸奶是對自己起不到一定的有益的作用的 。
加熱后的酸奶是變成分離狀的，凝結成塊狀和水分離的狀態，喝起來口感也不是那么好 。
如果不是長期給孩子喝加熱的酸奶，應該不會對孩子有影響 。
但是，剛從冰箱拿出來的酸奶，太冰涼，確實不易給孩子喝 。那么到底怎樣加熱酸奶而不破壞營養成分呢？
最好是從冰箱拿出來以后靜放半小時左右，等到摸起來不是那么冰冷，就可以喝了 。
【為什么有些老人會把酸奶煮熱了之后給小孩喝喝了會不會有什么事呢】想喝加熱的酸奶，又怕破壞營養價值，可以用水溫計確認水溫在30-50攝氏度之間，再將酸奶泡兩三分鐘左右，等到手感溫和了再飲用即可 。
切忌用高溫加熱酸奶！
酸奶中最有營養價值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過60℃以上的高溫加熱時，大量活性乳酸菌會被殺死，營養價值會大大降低 。
或者把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，此時酸奶的溫度比較合適，其中的益生菌、活性菌也都還健康活躍著！
但是，并非所有的酸奶都適合加熱飲用，比如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質量 。
老人很多的思想觀念是跟不上時代變化的，一是他們沒有那么多精力，二是年紀越大越不像小孩子那樣有心情去探索新的東西 。
所以呀，這一代年輕的父母與老人的溝通至關重要，但是溝通如果變成命令就會變得更僵化，事情也會很難辦 。所以呢，尊重他們，在尊重與理解的前提下，出于愛的關心，然后再適當的引導就會狠彼此尊重，把事情做好，把孩子帶好 。
因為市售的酸奶都放在冰箱中保存，而中國千年的飲食養生理念里面，生冷食物容易傷害脾胃，食物不應該太冰冷，所以老人家通常想加熱吃 。
首先說，老人家不吃生冷的觀點是非常好的，因為脾胃最怕濕冷，吃常溫的食物是最好的 。但是老人家加熱酸奶的行為有點不恰當，因為酸奶之所以能夠被大家推崇，就是因為酸奶中含有豐富的益生菌，而益生菌在高溫下就被殺死了，加熱后的酸奶，也失去了身體補充益生菌的作用，但是不會有什么副作用 。解決其實很簡單，有兩種做法：
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