雷筍的保存方法有：保鮮保存 ， 密封保存 ， 烘干保存 ， 腌制保存 。
【雷筍如何保存】1、保鮮保存：把雷筍去殼后用清水煮熟 ， 泡在清水里 ， 再放進(jìn)冰箱可以保鮮15~20天 。
2、密封保存：把雷筍去殼煮熟 ， 放入密封的罐子里 ， 再放入冰箱進(jìn)行儲存可以放上將近1年 。
3、烘干保存：將雷筍去殼煮熟 ， 太陽曬干或是用碳烘干 ， 再放進(jìn)冰箱可保存1年左右 。
4、腌制保存：將雷筍去殼洗凈切半 ， 放入沸水中煮到接近五成熟 ， 取出后放入竹籃子中晾干 ， 然后將竹筍放入濃鹽水中浸泡 ， 再放進(jìn)冰箱儲存可保存兩個月左右 。
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