農(nóng)家蒸出來的白饃饃 ， 特別松軟 ， 還有一股好吃麥香味 。
第一步和面 ， 把面粉舀好 ， 放入發(fā)面塊 ， 加入溫水適量 ， 將發(fā)面塊捏碎和入面中 。
把面粉和成團(tuán) ， 用塑料紙蓋起來 ， 溫度保持在20到25度發(fā)面4到5小時 ， 待面團(tuán)比原來大一倍時面就發(fā)好了 。
堿面1勺 ， 堿面是根據(jù)自己面粉的多少 ， 和發(fā)面的程度來定奪 。根據(jù)自己的感覺 ， 我這4斤面 ， 1勺堿面 。
把面充分揉均勻揉光滑后 ， 搓成條 ， 切成面塊 。
這就到圓饅頭了 ， 全部圓好以后放在案板上醒10分鐘 ， 那樣蒸出來的饅頭才會松軟可口 ， 怎樣好看嗎？
我這里蒸的多 ， 上鍋蒸得蒸50分鐘 ， 做得少的話 ， 一般也就蒸30分鐘吧 。
【農(nóng)家起面蒸饃的做法步驟】50分鐘出鍋啦 。
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