做面包需要把普通面粉變成高筋面粉 。高筋面粉是最適合做面包的面粉 ， 普通面粉沒(méi)特別做標(biāo)注就是中筋面粉 ， 中筋面粉里加適量蛋清進(jìn)行揉搓即可得到高筋面粉 。低筋面粉也可以做蛋糕 ， 普通面粉里加適量玉米淀粉攪拌均勻即可得到低筋面粉 ， 再根據(jù)需要制作面包 。
普通面粉做面包的方法【如何用普通面粉做面包】普通面粉做面包的步驟：
1、準(zhǔn)備材料：普通面粉、糖、鹽、酵母、牛奶、雞蛋、玉米淀粉 。
2、把材料放在盆里攪拌均勻 ， 然后加入牛奶、雞蛋和面再繼續(xù)攪拌 ， 把面團(tuán)和到不粘手 ， 不能太干也不能太濕 。
3、加入3克左右的油繼續(xù)揉面 ， 揉面要重復(fù)10次左右 。
4、將揉好的面團(tuán)密封好 ， 然后放到溫度在30度左右的地方醒發(fā)至面團(tuán)的兩倍大 。
5、拿出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 按壓之后分成同等大小的面團(tuán) ， 然后做出自己想要的形狀 ， 密封好后接著醒發(fā) 。
醒發(fā)到之前兩倍大小 。
6、發(fā)好之后擺放整齊放入烤箱 ， 烤箱溫度上火140 ， 下火120 ， 烤20分鐘即可 。
