生蠔富含蛋白質(zhì) ， 搭配雞肉一起來煲湯 ， 真是滿滿的營養(yǎng) 。下面我給大家分享生蠔煲雞湯的做法 ， 希望能幫到大家 。
生蠔肉加入1大勺玉米淀粉 ， 搓揉一會 ， 去掉表面的粘液 ， 再沖洗干凈 。
加一點(diǎn)點(diǎn)料酒 ， 放置在一旁備用 。
雞洗凈剁成小塊 。
準(zhǔn)備一鍋涼水 ， 放入雞塊、姜片 ， 大火燒開 ， 煮出浮沫后把雞塊撈出來 。
另外準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋 ， 倒一點(diǎn)油燒熱 ， 油熱后下姜片、蔥段爆出香味 。再把雞塊一起放進(jìn)去翻炒一分鐘 。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些 。
接著加熱水沒過雞肉 ， 開大火煮沸 。沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉60-90分鐘 ， 也可以煮久一點(diǎn) ， 湯頭更濃郁 。
雞湯燉好后我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進(jìn)去 ， 再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽 ， 繼續(xù)煮至湯水再次沸騰 ， 生蠔肉熟了就關(guān)火 。別煮太久 ， 生蠔肉會老 。
【生蠔煲雞湯的做法】另外我們還可以做個(gè)蘸料來搭配雞肉吃 ， 2大勺生抽 ， 1小勺姜末 ， 1小勺小米椒碎 ， 一點(diǎn)香茅碎 ， 再淋點(diǎn)檸檬汁 ， 攪拌均勻 。配雞肉解膩又開胃 。
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