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紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？

生活知道

1、紅糖棗糕怎么做,又香又軟,一家老小都愛吃呢?紅糖棗糕怎么做 ， 又香又軟，一家老小都愛吃呢？今日教大家用大棗做一道點心——紅糖棗糕！食物一般，做法簡單，只需大棗，老紅糖，雞蛋和面粉就能搞定，并且做出來棗糕細致柔軟，香味撲鼻，吃過一次就迷上！
【紅糖棗糕】特性——棗香濃厚，細致柔軟，香味撲鼻[食物]：大棗80克，蛋5個，低筋粉150克 。[調味品]：食用鹽3克，白砂糖30克 ， 老紅糖100克，發酵粉3克，食用油80克 。[制作流程]：
第一步大棗洗凈表層沉浮，放進開水中浸泡20min 。
第二步時間到后將大棗取下，除去棗胡，拿刀剁碎棗碎預留 。（有攪拌器的朋友可以立即放進攪拌器粉碎）
第三步將5個雞蛋（大概240克）打進盆里，添加3個食用鹽，再倒入30克白砂糖 。
第四步拌勻后，再倒入100克老紅糖 。
第五步用打蛋機快速消磨5min，把它打至原先的3倍大就可以 。
第六步在雞蛋糊里加入60克冷水和80克食用油 ， 再度消磨10秒左右，使之充足與蛋黃液結合 。（并沒有食用油的朋友可以用食用油替代 ， 只要不是大豆油等味兒過重的植物油都能夠）
第七步再倒入以前剁好一點的大棗碎 。再倒入3克泡打粉和150克低筋粉，用料理棒攪拌成無顆粒的面漿就可以 。將做好的棗糕糊倒進磨具中，左右震兩下，把面漿里的大氣泡震出，再撒上一層芝麻提升香氣 。
電烤箱上文火170度加熱5min，加熱好后將棗糕糊放進烤盤里同環境溫度烘烤40min 。烤好后將磨具取下，放涼后將棗糕出模切片即可食用 。
【技術性小Tips總結】——其中還有一些可替代的食材 ， 例如60克冷水能用純牛奶取代，食用油能用無味的植物油取代，低筋粉還可以用普通中筋粉取代 ， 但最主要的是老紅糖和大棗 ， 這倆缺一不可 。
沒有烤箱的朋友可以放進炒鍋煮制，做出來的跟發糕的口感類似 ， 也十分美味可口 。來給大家安利一個超美味可口食用方法：棗糕放涼后，泡到熱奶一起吃 ， 特香！
首先熬一下紅糖，熬成糖漿之后將紅棗和面粉雞蛋弄成長方形糕點，混入糖漿裹著搞碎倒入模具中，然后就形成了棗糕等凝固
紅糖棗糕的制作方法是很簡單的 ， 首先啊 ， 用紅糖和面粉混在一起，加入適量的酵母粉 ， 這樣蒸出來的紅糖棗糕是非常好吃的
用紅糖水和面，加入酵母，等發好面揉成團 ， 然后加入棗子，放在蒸鍋上蒸熟 。

紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？


2、簡易版紅糖紅棗糕食材：紅棗110g、紅糖100g、牛奶100g、雞蛋5個、低筋面粉120g、玉米油60g、蜂蜜20g、白芝麻
1、準備以上所需食材 紅棗去核放入輔食機攪碎 倒入牛奶和蜂蜜 攪拌均勻靜置 吸收水分
2、雞蛋提前從冰箱里取出 回溫 把雞蛋放到無油無水的盆中 盆下面再拿一個盆放入溫水 隔著盆坐溫水 水浴加溫打發
3、打發至魚眼粗泡加入1/2紅糖 打發至細膩加入剩余的紅糖 最后打發至蛋液出現清晰的堆積紋路 且不會消失
4、加入玉米油再次打發均勻 倒入1/2紅棗粒 翻拌均勻 再篩入低筋面粉 翻拌+切拌均勻 最后倒入剩下的紅棗粒 翻拌均勻
5、烤盤鋪油紙 倒入蛋糕糊 晃動烤盤 讓蛋糕糊流動鋪勻 輕震幾下烤盤 震出氣泡 表面撒上白芝麻
6、放入預熱好的烤箱 165度60分鐘
7、烤好取出倒扣脫模 晾涼切塊即可
紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？


3、紅糖棗糕怎么做?配方：去核紅棗80克 ， 牛奶90克 ， 紅糖70克，雞蛋6顆，白糖20克，鹽1克，低筋面粉150克 ， 玉米油70克，泡打粉3克，白芝麻適量 。
做法： 
1、準備去核紅棗80克，放入溫水中浸泡10分鐘， 放入料理杯打碎或切碎，放入平底鍋中 。加入90克純牛奶，開小火攪拌至牛奶被吸收，加入70克紅糖，翻拌至紅糖溶化均勻 。關火，盛出放涼備用 。
2、選一個大一點的盆 放入晾涼的紅棗碎 加入6顆雞蛋 1克鹽 20克白糖 開始打發 打發至 提起打蛋器可以畫8字不容易消失即可 。 
3、篩入150克低筋面粉和3克泡打粉 ， 分2次篩入翻拌均勻，再加入70克玉米油翻拌均勻，手法是翻拌不要攪拌 。
4、倒入鋪好油紙的方形模具中，表面撒一層白芝麻增香(8寸方形模具) 。 
5、烤箱提前預熱，上下火160度，35分鐘左右即可(烤箱溫度不同根據實際情況調節) 。
紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？


4、紅糖紅棗發糕的做法1紅棗20克、低筋面粉120克、紅糖35克、酵母3克
2紅糖倒入大碗中，加入80克溫水，用勺子攪拌一下化開，晾涼一會兒 。紅糖水要晾涼到大概40度左右時，再進行下一步 。
3倒入低筋面粉，加入酵母 。家用建議購買小袋的酵母，然后室溫避光保存，避免酵母失效導致發酵過程失敗 。
4用筷子攪拌均勻，直至成為粘稠不易滑落的狀態 。千萬不要過度攪拌，也不用上手揉面哦，因為是面糊狀的，沒法揉的 。
5容器底部鋪上油紙 。只要耐熱容器就可以哈，啥都行 。如果沒有油紙，可以在模具底下可抹一層油，這樣蒸完后比較容易脫模 。
6倒入面糊，放至溫暖處發酵至2倍大 。如果家里烤箱有發酵功能的直接用烤箱發酵 ， 然后在蒸鍋中加入半鍋40度左右的熱水，面團放在籠屜上，蓋上鍋蓋發酵 。發酵的過程 ， 一定要耐心點兒，慢慢等 。自己可以在容器上做好標記 ， 發酵到2倍大，就可以停止，避免發酵時間過長，會產生酸敗的異味 。
7大棗放入碗中 ， 加入溫水浸泡約半個小時 。如果是小月齡的寶寶食用，建議可以把紅棗蒸熟去皮，不然紅棗皮容易粘喉嚨也不容易消化 。
8紅棗泡軟，寶寶吃更容易咀嚼和消化，泡好取出，切小丁備用 。不加入一些紅棗干、用葡萄干、蔓越莓干，其他一些堅果也是可以的 。
9大棗丁擺在發酵好的面糊上 。
10上鍋，大火蒸25分鐘，然后再燜3-5分鐘取出，中間不要打開蓋子哈 。馬上開蓋 ， 溫度驟然降低，會破壞發糕的造型 ， 等3-5分鐘再開蓋 。
11取出脫模，切開，是不是很像蛋糕??？趁热吃哦?
12發酵的時候 ， 千萬不要發過頭，發酵太過，就會塌陷 。如果你的發糕很粘，可能沒有熟透，或者水實在太多，下次改進就可以啦，要記得總結失敗的經驗哦 。
1.首先我們要先準備一個一個碗，碗里倒入溫開水 。
【紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？】2.然后倒入適量紅糖再攪拌一下，讓紅糖融化 。
3.等紅糖融化后再加入一小勺泡打粉 ， 攪拌均勻 。
4.隨后再加入發酵粉還有一小勺白糖一起攪拌好 。
5.攪拌好了我們就加兩勺面粉，攪拌一下就好 。
6.然后打入一個雞蛋，攪拌均勻 ， 攪拌成糊狀就可以了 。
7.然后把它放在一邊先，接下來我們要把紅棗切好，找切成大條狀 。
8.然后切小點，慢慢的切成碎末狀 。
9.然后把切好的紅棗放進之前攪拌好的面漿里 ， 隨后攪拌一下 。
10.然后蓋上鍋蓋，讓它發酵三十分鐘，時間一到拿開蓋子 。
11.接下來就是重頭戲了 ， 我們拿來一個鐵盤，在鐵盤表面上刷上少許的一層油 。
12.然后把調好的面漿倒入鐵盤里，鋪平 。還需要二次發酵 ， 這樣做的紅糖發糕幾乎零失敗，又蓬松 。
13.然后我們等水燒開，水燒開后把鐵盤放進去 ， 蒸個四十五分鐘就可以出鍋了 。
14.蓬蓬的是不是很好看啊 。然后我們再加點葡萄干放上去，簡單又美味的紅糖發糕 。
紅糖的功效與作用
1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量 。
2、紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分 ， 刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應 。
3、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性 ， 同時補充皮膚營養，促進細胞再生 。
4、紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況 ， 減少局部色素的異常堆積 。
盆里放300g的中筋面粉，3g的酵母粉，分次少量加入溫的紅糖水攪拌均勻細膩些 。攪到比酸奶稠些的程度就可以了 。太稀蒸出來的發糕會發粘 。紅糖的量可以根據自己喜歡的甜度來添加 ， 紅棗洗凈去核，切碎倒入調好的面糊里攪拌均勻 。用保鮮膜封住，放溫暖的地方發酵30分鐘左右 根據天氣情況 夏天可能20分鐘夠了 冬天要延長時間 。準備幾個空碗，碗里刷層油，等面糊有明顯的小氣泡了 。把面糊倒入碗里 。倒入7-8分滿就行 ， 蒸的時候，二次發酵還會膨脹 。在每個碗里放幾個紅棗點綴一下，也可以根據自己喜歡放些葡萄干 ， 核桃仁之類的干果 。大火燒開 轉中小火蒸30分鐘 再燜五分鐘 。如果做八寸模具材料翻倍 蒸的時間延長10到15分鐘 ， 不粘牙不塌陷的 軟Q紅糖發糕就做好了
紅糖棗糕的家常做法,紅糖棗糕怎么做，又香又軟，一家老小都愛吃呢？


5、自制紅棗糕食材準備：紅棗80g、紅糖40g、低筋面粉100g、玉米油40g、雞蛋4個、牛奶60g 。
1.紅棗洗凈開水煮5分鐘，然后去殼切半，放輔食機中打碎 。
2.輔食鍋中倒入牛奶、紅棗碎和紅糖，小火加熱熬煮成濃稠的紅棗餡 。
3.倒入碗里稍微晾涼，再打入4個雞蛋 。
4.全程高速打發至面糊蓬松有明顯的紋路 。
5.篩入低筋面粉翻拌均勻再倒入玉米油輕輕地翻拌均勻把面糊 。
6.擠入紙杯中七八分滿，撒上白芝麻 。
7.放入預熱好的烤箱，140度烤40分鐘 。

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